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    附件2

    发酵肉制品生产涉及的主要标准

    序号标准号名称

    1GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

    2GB19303食品安全国家标准熟肉制品企业生产卫生规范（修订中）

    3GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

    4GBxxxx食品安全国家标准食品用菌种生产卫生规范（制定中）

    5GB2726食品安全国家标准熟肉制品

    6GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

    7GB16869鲜、冻禽产品（部分有效）

    8GBxxxx食品安全国家标准食品用菌种（制定中）

    9GB5749生活饮用水卫生标准

    10GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

    11GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

    12GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

    13GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

    14GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

    15GB31607食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量

    16GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

    17GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

    18GB/T27301食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求

    19GB/T20940肉类制品企业良好操作规范

    20GB/T29342肉制品生产管理规范

    21GB/T19480肉与肉制品术语

    22GB/T26604肉制品分类

    DBS33∕xxx

    23浙江省食品安全地方标准即食发酵火腿生产卫生规范

    X

    注：本表为发酵肉制品生产涉及的主要标准，仅供参考。

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