案例分享深度解析意大利FICOEatalyWorld农业与美食主题公园.docx

说到农旅发展，首先会联想到美国的现代化农庄与日本的“一村一品”。

事实上农业旅游的概念最初源于意大利，在某些英语国家也称为“FarmStay”，即“农家住宿”之意，显示了一个以真实农业场景为本体的休闲概念。

FICOEatalyWorld就是意大利农旅融合的代表之作。

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公园的整体概况

意大利美食主题公园FICOEatalyWorld（以下简称FICO），是世界上最大的农业与美食主题公园。

它由全球知名的高端食品商场Eataly打造，总投资1.18亿美元。

FICO占地10万平米（150亩），位于意大利博洛尼亚市的东部市郊。

整个公园体现意大利农业多样化的风格，颠覆传统休闲农业模式，集“吃东西、买菜种菜、亲子农活互动、农业科普、旅游放松”为一体，将“吃喝玩乐”高效结合，是一个集“农场+餐饮+购物”的主题公园，堪称农业界的“迪士尼”。

FICO向生活在都市里的人们真实再现食物从田头到餐桌的全过程，把农业生产、农产品加工、食品加工、商超市集、餐饮、教育等融为一体，成为全面展示意大利农业文化、餐饮文化的新载体。

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主题园区的布局

10万平方米的美食主题公园分为六个板块：

1.种植和养殖区

2.购物区

3.农产品加工区

4.培训和教育区

5.餐饮区

6.活动区

1.种植和养殖区（露天农场）

种植和养殖区占地2万平方米，在设计上农场位于整个建筑的两边，这样便与其他各区域紧紧相连。

该区域种植了2000多种农作物，禽畜有200多种，这些农作物几乎涵盖了日常食材的大部分，日常的蔬菜水果、谷物杂粮、鸡鸭牛羊等，种类齐全。

种植和养殖区除了向游客展示意大利传统的农业外，还为游客提供必威体育精装版鲜的农副产品，更重要的是，这片区域所种植和养殖的品类为整个FICO的餐饮、教育和农产品加工工坊，提供了最好的来源。

2.购物区

购物区占地9000平方米，入驻食品企业150多家，各种生鲜果蔬、草本植物和现烤面包不仅是园区餐厅食材的来源，也对周边居民社区开放。

FICO的购物区域不像一般超市一样的拥挤布局，货架的安排置放有其自己的特色，店面也有自己的装修风格，整片区域视觉上呈现独特的艺术感。

但这里的店铺不是只有生鲜农产品、食品和饮料，更有很多特色的意大利店铺，比如给整个园区设计专属自行车的BIANCHI专卖店，还有著名的意大利雪茄MANIFATTURESIGAROTOSCANO、图书连锁店LIBRERIECOOP、有机护肤品OWAY等等。

3.农产品加工区

该区域设有40个食品加工厂，涵盖了从五谷杂粮、肉禽奶蛋和水产海鲜的方方面面。

40间美食工作室将展示美食从头到尾的制作过程，还有厨艺大师、农艺大师的现场讲解。

在这里，游客可以亲眼看到意大利传统美食火腿和香肠，可以看到小麦如何磨制成面粉做出各种面食，牛奶如何制作成奶酪，蔬菜水果如何制成各种果酱和饮料等过程。

4.培训和教育区

该区域拥有6个不同主题的多媒体互动厅及1个剧院，针对不同人群每天举办30场活动，开设50堂课程寓教于乐。

游客可根据自己的兴趣，预约付费上课，既有针对本地人的意大利语授课，也有针对外国游客的英语授课。

5.餐饮区

FICO入驻超了40多家餐饮店和美食摊位，为游客展示意大利美食的精华。

FICO的餐饮分为四类：标准的正餐馆、街头小吃馆、知名餐饮品牌店和酒吧咖啡馆。

照顾到了游客的各种需求，既有标准大餐，也有街边美食、小点心，还有咖啡馆和酒吧。

6.活动区

有1家影院、1个可容纳50至1000人的会议中心以及若干户外休闲娱乐区。

为了避免游客感觉单调，Eataly与麻省理工学院合作设计了六个虚拟现实的“游乐设施”供游客体验。

此外，区域内提供4000平方米的空间举办商务会议和活动，并通过主题旅游、团队活动、美食和葡萄酒品尝以及烹饪表演等令游客体验FICO美食世界的真正灵魂。

还有一个模块化的会议中心和一个现代门厅，用于B2B和B2C活动，包括产品发布、展览、现场表演和会议。

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独特的营运模式

1.产学研相结合

FICO不仅建立了物种丰富的农场和食品加工厂，还与4所大学合作成立了FICO基金会，开设各种教育、培训课程，致力于食品教育和可持续发展，让园区同时成为研究和文化中心。

这种生产、教育和科研的有机结合，可以进一步丰富意大利的美食文化，并做到更加有效、深刻的传播。

2.创新的零售方式

FICO不仅把农场搬进超市，还把农产品加工和食品加工工坊搬进超市，让游客享受从农场到零售的全过程沉浸式购物体验。

如：动植物的种养殖过程，农产品的初加工、深加工乃至包装运输过程，各类食品的制作全过程。

另外，主题商店和市集的温馨布置，突破了传统超市的格局，让游客在观赏过程中，去感受意大利传统农贸市集的氛围，与生产者进行直接的交流。

这种新零售理念不仅在场景上提升了用户体验，更是