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高级茶艺师（三级）练习题库（含参考答案）

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。

A、始祖

B、活化石

C、代表

D、真工夫

正确答案：B

2.武夷山等四大流派。

A、花茶茶艺

B、工夫茶艺

C、擂茶茶艺

D、绿茶茶艺

正确答案：B

3.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。

A、一致

B、因人而异

C、由浓到淡

D、随心所欲

正确答案：A

4.当茶庄接待过程中,观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时,茶艺师()处理是正确的。

A、改变了原来热情的服务态度

B、推荐包装精美的礼茶

C、经过试饮确定顾客的口味后,建议采用简易密封包装

D、立即推荐价格低的茶供宾客选择

正确答案：C

5.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。

A、城内井

B、文君井

C、薛涛井

D、柳毅井

正确答案：A

6.冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以()的容积为宜。

A、50~60ml

B、10~20ml

C、5~10ml

D、20~30ml

正确答案：D

7.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。

A、“静省序净”

B、“空无”

C、“精俭清和”

D、“静空”

正确答案：A

8.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、茶汤过滤,再加蜂蜜

B、茶与蜂蜜一起煮沸

C、蜂蜜水冲泡茶叶

D、茶与蜂蜜一起冲泡饮用

正确答案：A

9.被誉为中国茶道“活化石”的是()。

A、四川工夫茶

B、闽南工夫茶

C、潮汕工夫茶

D、台湾工夫茶

正确答案：C

10.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。

A、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗

B、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可

C、仅为了清洗茶具

D、只有消毒杀菌的作用

正确答案：A

11.特一级黄山毛峰的色泽是()。

A、青绿色

B、灰绿色

C、象牙色

D、碧绿色

正确答案：C

12.()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、水温

B、水质

C、壶温

D、水量

正确答案：A

13.()主要流行于我国南方客家人聚居区。

A、酥油茶

B、擂茶

C、奶茶

D、竹筒茶

正确答案：B

14.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A、25°C

B、60°C

C、70°C

D、90°C

正确答案：D

15.韩国的茶道分为煮茶法和()。

A、点茶法

B、祭茶礼

C、煎茶道

D、抹茶道

正确答案：A

16.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意()。

A、没有消费的顾客不必道别

B、由于顾客太多不必道别

C、道别不失真诚

D、边道别边接待新的顾客

正确答案：C

17.将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和社会效益。

A、制茶技术

B、文化遗产

C、少数民族茶文化

D、传统文化

正确答案：C

18.游览观光及学术考察为一体。

A、趣味性

B、感受茶俗

C、用山泉水冲泡茶

D、欣赏茶艺

正确答案：A

19.清代茶叶已齐全()。

A、五大茶类

B、六大茶类

C、三大茶类

D、四大茶类

正确答案：B

20.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。

A、500ml

B、300ml

C、1000ml

D、800ml

正确答案：D

21.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。

A、3.5—4.5

B、6.5—7.5

C、4.5—5.5

D、5.5—6.5

正确答案：C

22.配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。

A、配料缸

B、盖杯

C、开水壶

D、赏茶碟

正确答案：C

23.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。

A、省

B、净

C、静

D、序

正确答案：B

24.“酥油茶”是()的茶俗。

A、彝族

B、维吾尔族

C、藏族

D、白族

正确答案：C

25.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。

A、使茶壶光润

B、抑制茶香散发

C、给茶壶保温

D、促进茶香散发

正确答案：D

26.制作酥油茶一般采用()。

A、乌龙茶

B、龙井茶

C、砖茶

D、白茶

正确答案：C

27.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素E

D、维生素D

正确答案：C

28.干茶外形纤细,卷曲成螺,白毫密布,色泽银绿隐翠的是()。

A、六安瓜片

B、雨花茶

C、碧螺春

D、临海蟠毫

正确答案：C

29.果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的()功能。

A、治疗

B、视觉

C、味觉

D、保健

正确答案：D

30.品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。

A、敲打碗边和碗口

B、茶匙

C、倒置茶碗

D、茶箸

正确答案