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餐饮门店的规章制度（14篇）

餐饮门店的规章制度1

1、仪容仪表制度

a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持干净干净。

b、头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。

c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。

d、男的胡子需修剪整齐干净。

e、上班期间不允许佩戴项链，戒指等各种首饰。

f、言行举止应表消失开心，殷勤而有礼，女员工适合淡妆。

2、更衣柜制度：

a、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用

b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丧失不得擅自更换锁，统一由办公室支配并照价赔偿。

c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

d、不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，假设发生遗失，公司概不负责。

e、不得与他人私自更换更衣柜。

f、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

3、预备工作

a、整理仪表；上岗前按要求着装，化装并相互检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特殊留意头、指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。

b、调整心情；静气地调整好不开心的心情。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。

c、为保证公正、公正、合理，参与评比人选为经理、大堂经理、部长、效劳员代表，评比时间为每月一次。

餐饮门店的规章制度2

一、工作看法

1、按饭店操作规程，准确准时地完成各项工作。

2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝说上司，一般状况下应先听从执行。

3、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批判，应冷静倾听，耐烦解释，任何状况下都不得与客人发生争辩，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的根底上，适当提前到达工作岗位做好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。制止饮酒和食用有异味的食品，制止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，制止在厨房(除工作内)的吃喝。

7、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净干净(遗失或损坏须交付服装本钱费)

3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净干净，不能涂指甲，不能戴戒指

4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持清静，制止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤

1、员工必需按照饭店管理者支配的班次上班，须调班调休须征得主管允许。

2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者确实定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否那么按旷工(旷工一天算三天)处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准前方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资。

四、奖惩

1、饭店对改进管理，提高效劳质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成果者，赐予嘉奖。

2、对违背饭店规章制度的员工那么会视当时状况扣发工资。

五、平安问题

1、遵守有关场所禁烟的规定。

2、不准在灶台或高瓦数电灯四周放置易燃易爆物品。

3、任何员工觉察还在冒烟的烟头都应马上把它熄灭，如觉察电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等状况，都应马上上报，以便准时处理修理。

六、后厨管理

1、厨师上班前必需检查燃油管道、燃烧器开关等设施的平安状况，如觉察泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必需检查全部厨房设备，关掉全部阀门开关。

2、厨房必需清洁，工作人员工作前便利后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴干净，不得留长发长指甲，工作时避开让手接触或沾染成品食物。

3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时清扫，抽