供深食品评价细则 乳清粉和乳清蛋白粉.pdfVIP

规范性文件

供深食品评价细则乳清粉和乳清蛋白粉

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Wheypowderandwheyprotein

powder

深圳市深圳标准促进会发布

2019年11月07日

前言

本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：深圳市标准技术研究院

本文件主要起草人：温利峰、梁乔玲、王珊珊、吴雪莹、朴美善、王晓娅、裘晓东。

本文件为首次制定。

I

供深食品评价细则乳清粉和乳清蛋白粉

1范围

本文件规定了供深食品乳清粉和乳清蛋白粉评价的检验检测指标分类的原则及分类。

本文件适用于对供深乳清粉和乳清蛋白粉的评价，其他未列入品种可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉

GB19301食品安全国家标准生乳

卫生部关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10号）

关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）

食物搀杂（金属杂质含量）规例（第132V章）

3分类原则

根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的高危检验项目，结合食品

和农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，确定供深食品乳清粉和乳清

蛋白粉检测指标的分类。检测指标共分为三类，一类指标为高风险项，二类指标为中风险项，三类指

标为低风险项。

4检测指标分类

4.1一类指标

一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1中所列指标的检测报告。

表1一类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

香港规例较食品安全国家标准严格的要求

污染物限量铅（Lead）0.02第132V章

mg/kg香港规例独有要求

总汞（TotalMercury）0.01第132V章

真菌毒素限量食品安全国家标准要求

μg/kg黄曲霉毒素M（AflatoxinM）0.5GB2761

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1

指标类别物质名称限量值来源

食品安全国家标准要求

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