饮食消费心理学课件-第四章-饮食消费者的需要与动机.ppt

一、需要的概念和属性一）需要的概念——P95二）需要的属性1.指向性需要总是指向某一目标，即人们所期望的通过行动所获得的结果。他一旦实现，总能给人们带来生理或心理上的满足。人们去饭店消费：你们去食堂消费：2.紧张性某种需要——紧张感或烦躁感——形成需求3.驱动性例如空腹的时候买东西比计划时多4.相关性每一种需求之间彼此相关。自尊、名誉、审美、文化、社交的需要决定了饮食消费者选择饭店、餐厅、菜肴的指向性如成功人士、商务旅游者、大学生旅游者、农民工、、5.竞争性人的多种需求彼此关联，又相互竞争。若充饥为主导需求：若社交、自尊需要占主导地位：6.发展性从饮食消费者而言，早期人类进餐是为了充饥，以维持生命的延续，而今天人们的饮食消费需要不仅是为了充饥，满足生理需要，而且有审美、社交和娱乐的作用。二、需要的几种理论一）马斯洛需求层次理论马洛斯认为：人们的需求像阶梯一样从低到高，按层次逐级递升。1生理需求（Physiologicalneed）人的需要中最基本、最强烈、最明显就是对生存的需求。呼吸水食物睡眠生理平衡产品：健康食品、药品、特殊饮料广告诉求：天方麻辣酱：酱出名门，滋滋有味王致和腐乳：遗臭万年，流传百世；臭名远扬，香飘万里MaxwellCoffee：Goodtothelastdrop红牛：困了累了，喝红牛2安全上的需求

——包括职业的稳定、一定的积蓄、社会的安定和国际的和平等等人生安全健康保障资源所有性财产所有性道德保障工作职位保障家庭安全产品：保险、烟火报警器、预防性药物、汽车安全带、防盗门、保险箱广告诉求：中国人寿：相知多年，值得托付盼盼防盗门：盼盼到家，安居乐业太平洋保险：平时注入一滴水，难时拥有太平洋情感和归属的需求

——渴望得到一定的社会与团体的认同、接受，并与同事建立良好和谐的人际关系

友情独学而无友，则孤陋而寡闻。----孔子鸟儿有巢，蜘蛛有网，人类有友谊。----布莱克爱情信任、认真、包容、中肯、谦让、理智、专一。——爱情七步曲爱情是真实的，是持久的，是我们所知道的最甜也是最苦的东西。——夏洛蒂。勃朗特产品：饰品、珠宝、服装、娱乐与休闲食品广告诉求：孔府家酒：孔府家酒，叫人想家养生堂母亲牌牛肉棒：全天下的母亲都是一样的可口可乐：带我回家，欢欢喜喜过春节4尊重的需求

自我尊重信心成就对他人尊重被他人尊重产品：衣服、家具、酒类、收藏品、汽车广告诉求：绿箭口香糖：为了每一个吻更完美/让我们接近从此不彷徨青春牌假发：装点不毛之地，迎候绝顶先生 (5)自我实现的需要：人的全面发展产品教育、嗜好、运动、度假、美食、博物馆广告诉求：Nike：JustDoIt! 李宁“一切皆有可能”美特斯邦威：不走寻常路红塔集团：山高人为峰福建树人书店：学海无涯，图书作筏；成功有路，树人当梯二、马斯洛理论与我们的工作和生活通过工作来赚钱，才可以让自己吃饱，穿暖，结婚；通过工作，我们才能保证有长期的收入，有自己的积蓄；通过工作，我们可以寻找到属于自己的团队；通过工作，我们可以获得尊重和欣赏；最后，通过工作，我们可以自我实现。2.各需要层次之间的关系1）从低到高2）一个层次的需要相对满足了，就会想高一层次发展《渔夫和金鱼的故事》：木盆、房子、贵妇、女皇、海上霸王3）在同一时期内，可能同时存在几种需要，人的行为会受到几种需要的支配技能训练假如你想推销潮汕名茶凤凰单枞，怎样根据马斯洛的理论来说明凤凰单枞可以满足顾客的各个层次需要？二）赫茨伯格的双因素理论双因素理论又称“保健-激励理论”，这一理论的研究重点，是组织中个人与工作的关系问题。保健因素：是那些与人们的不满情绪有关的因素。如果处理的不好，会引发对工作不满情绪的产生；处理的好，可以预防和消除这种不满。但是这类因素并不能对员工起激励作用，只能起到保持人的积极性和维持工作现状的作用，所以保健因素又称“维持因素”。激励因素：指那些与人们的满意情绪有关的因素。如果处理好，能够使人们产生满意情绪。即使处理的不好，不利效果顶多只是没有满意情绪，而不会