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SC/T3502-2016
鱼油
范围
本标准规定了鱼油的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存。
本标准适用于作为原料油使用的粗鱼油及精制鱼油。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB/T5524动植物油脂抨样
GB/T5525植物油脂透明度、气昧、滋味鉴定法
GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定
GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定
GB/T5532动植物油脂腆值的测定
GB/T5535动植物油脂不皂化物测定
GB/T5538动植物油脂过氧化值测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T24304动植物油脂菌香胶值的测定
3产品分类
3.1粗鱼油
从鱼粉生产的榨汁或水产品加工副产物中分离获得的油脂。
3.2精制鱼油
粗鱼油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理后获得的鱼油。
4要求
4.1感官要求
感官要求见表L
表1感官要求
项目精制鱼汹粗鱼油
一
一
气一外观一浅黄色或橙红色，澄清透明，无沉淀物浅黄色或红棕色．微有混浊或分层，可有部分沉淀
昧
具有龟油特有的腥味，稍有鱼油酸败味
稍有鱼油特有的腥味，无鱼泊酸败昧
4.2理化指标
理化指标的规定见表20
SC/T3502-2016
理化指标
表2
粗鱼油
精制鱼油
项目
二级
一级J级一级
？－级
主ζ0.10.2王三0.3主二o.sI0.8
水分及挥发物，%
酸值（以KOH计）,mg/g1.0三三3.0主三8.0is.oI30.0
过氧化值，meq/kg主二5.0王三10.012.0z二20.。
茵香胶值主二20.0主三25.0
确值，g/100g二~120
不溶性杂质，%
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