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目录厨房卫生与安全规范食材采购与验收流程烹饪技巧与菜品创新思路分享团队协作与沟通能力培养应急处理能力及设备操作规范培训CATALOGUE
01厨房卫生与安全规范CHAPTER
避免在工作时佩戴首饰、涂抹化妆品或留长指甲，以减少细菌滋生的可能性。定期进行健康检查，确保身体状况符合从事食品工作的要求。厨房工作人员应保持良好的个人卫生，包括勤洗手、穿戴整洁的工作服和发网等。个人卫生要求
010203保持厨房整洁卫生，定期清理油污、灰尘和杂物，确保食品加工区域的清洁卫生。厨房用具和设备应定期清洗和消毒，避免交叉污染。垃圾分类处理，及时清理厨余垃圾，防止细菌滋生和传
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