《第二单元 蛋白质》（同步训练）高中化学选择性必修3_苏教版_2024-2025学年.docxVIP

《第二单元蛋白质》同步训练(答案在后面)

一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）

1、蛋白质是由多种氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。以下关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

A.蛋白质在生物体内主要起催化作用

B.蛋白质是由碳、氢、氧、氮四种元素组成

C.蛋白质分子中一定含有肽键

D.蛋白质在生物体内主要起调节作用

2、蛋白质在特定条件下会发生变性，下列哪种因素不会导致蛋白质变性？

A、酒精B、盐析C、强酸D、高温

3、蛋白质在人体内经过酶的催化作用可发生水解反应，生成基本单元。以下哪种物质是蛋白质水解反应的基本单元？（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.核酸

D.氨基酸

4、蛋白质在人体内的主要功能不包括下列哪一项？

A.构成细胞结构

B.催化生化反应

C.提供能量的主要来源

D.调节生理机能

5、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是：

A、蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

B、蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中氨基酸链的局部折叠形式。

C、蛋白质的一级结构是指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。

D、蛋白质的变性是指蛋白质分子在水溶液中的溶解度降低。

6、蛋白质是生命活动的主要承担者，以下关于蛋白质结构和功能的描述，哪一项是不正确的？

A、蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸的排列顺序。

B、蛋白质的二级结构包括α-螺旋和β-折叠。

C、蛋白质的四级结构主要由肽键维持稳定。

D、蛋白质的三级结构赋予其特定的空间构象。

7、（2018·四川）某蛋白质分子中含有的氨基酸分子数为120个，其肽链数是______。

A.120

B.119

C.121

D.118

8、下列关于蛋白质结构与功能的说法，哪一项是错误的？

A.蛋白质的一级结构是指氨基酸的线性序列。

B.蛋白质的二级结构主要通过氢键形成α-螺旋或β-折叠。

C.所有蛋白质都必须经过三级结构才能具有生物活性。

D.四级结构是指两个或多个多肽链之间的相互作用形成的复合体。

E.蛋白质的空间结构对其生物学功能至关重要。

9、下列关于蛋白质的叙述，正确的是：

A.蛋白质完全水解后的产物是氨基酸

B.蛋白质的变性是其空间结构发生改变，但肽键断裂

C.蛋白质的变性是不可逆的，而蛋白质的变性是不可逆的

D.蛋白质的水解和变性都可以通过加热来实现

10、构成蛋白质的基本单位是（）

A.葡萄糖

B.核苷酸

C.氨基酸

D.脂肪酸

11、某二肽由氨基酸A和B通过肽键连接而成，下列关于该二肽的描述正确的是：

A.二肽的分子式为C2H4O2N2

B.氨基酸A和B可能都是甘氨酸

C.二肽在水溶液中完全电离

D.此二肽水解后的产物至少含有三种氨基酸

12、关于蛋白质结构与功能的关系，下列哪项描述是错误的？

A.蛋白质的一级结构决定其空间构象。

B.蛋白质的空间构象与其生物学活性密切相关。

C.变性蛋白质的空间结构遭到破坏，但一级结构不变。

D.所有蛋白质都具有四级结构。

E.蛋白质的功能与其特定的空间结构紧密相关。

13、下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

A.蛋白质在人体内不能被消化

B.蛋白质的结构多样，主要取决于氨基酸的种类、数量和排列顺序

C.蛋白质的变性是不可逆的过程

D.蛋白质的水解产物是氨基酸，但不是所有的氨基酸都能合成蛋白质

14、水解蛋白质的最终产物是：

A、氨基酸B、脂肪酸C、核苷酸D、葡萄糖

15、在蛋白质的合成过程中，下列哪个选项是氨基酸脱水缩合反应过程中产物之一？（）

A.氨基酸

B.氨基酸残基

C.氨基

D.氨基酸脱水缩合产物——肽链

16、下列关于蛋白质变性的描述，哪一项是正确的？

A.蛋白质变性后，其一级结构发生改变。

B.变性蛋白质的溶解度通常会增加。

C.蛋白质变性主要是由于非共价键的破坏。

D.变性蛋白质无法通过去除变性因素而恢复原状。

二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）

第一题

题目：某同学在实验室进行蛋白质的提取和鉴定实验，以下为其实验步骤和现象：

1.将新鲜的鸡蛋清溶解于适量的蒸馏水中；

2.取少量溶液加入双缩脲试剂，观察颜色变化；

3.将溶液离心后，取上清液进行电泳实验。

请回答以下问题：

（1）根据实验步骤，分析该同学可能提取到的蛋白质是什么？

（2）在双缩脲试剂检测过程中，溶液颜色变化的原因是什么？

（3）电泳实验中，如何观察蛋白质的迁移情况？

第二题

题目：蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质结构的多样性决定了蛋白质的多样性，不同蛋白质在生物体内承担着不同的功能。请阅读下列背景资料，回答相关问题。

【背景资料】

1.基本单位：组成蛋白质的基本单位是氨基酸（氨基酸分子之间通过肽键连接形成