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22酒店质量监测练习卷含答案
1.酱香型白酒以()为代表。
A、贵州茅台酒
B、四川泸州老窖
C、山西汾酒
D、桂林三花酒
【正确答案】：A
解析：容易【正确答案】：A
2.瓷器类餐具在经过温水清洗剂喷洒、热水冲洗、高温蒸汽或()℃热水清洗后，便可彻底清洁消毒。
A、80
B、85
C、90
D、100
【正确答案】：A
解析：困难【正确答案】：A
3.以下菜品中()是上海名菜。
A、葱烧海参
B、虾籽大乌参
C、盐水鸭
D、松鼠鳜鱼
【正确答案】：B
解析：中等【正确答案】：B
4.Ihavebeenw
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