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茶叶加工工（中级）模拟试题+答案

一、单选题（共86题，每题1分，共86分）

1.____是职业素质的灵魂。

A、专业技能素质

B、思想政治素质

C、科学文化素质

D、职业道德素质

正确答案：B

2.茶叶含水量在7—9%，筛面茶经过复火而筛下茶头不经复火付制称为____。

A、熟取熟做

B、补火车色

C、生取熟做

D、生取生做

正确答案：C

3.摇青机得操作部件包括（）和牙嵌离合器。

A、脚踏开关

B、单脚跳跃

C、操作手柄

D、双腿合并

正确答案：C

4.茶叶揉捻过程中，应掌握的加压原则是()。

A、轻重轻

B、重重轻

C、轻轻重

D、重轻重

正确答案：A

5.根据包装材料基本特性，____不适合做名优茶的包装。

A、HDPE

B、OPP/CPP

C、OPP/PE/CPP

D、PT/PE/PVA/PE

正确答案：A

6.各机口含茶和茶梗超过二号梗以上的含茶量，均打在一起称为（）

A、一品正茶

B、子口茶

C、三口茶

D、一号梗

正确答案：C

7.乌龙茶做青，第二次摇青一般于（）进行

A、4―5时

B、0―1时

C、21―22时

D、17―18时

正确答案：C

8.闽茶—80型双笼摇青机的投叶量为________。

A、25—30kg/笼

B、35—40kg/笼

C、杀青

D、做青

E、闷黄

F、晒青

G、50kg/笼

H、10—20kg/笼

正确答案：A

9.（）天气，乌龙茶晒青宜轻晒。

A、南风天

B、雨雾低温

C、北风天

D、阴雨天

正确答案：A

10.乌龙茶，三级茶常规大包装每箱的重量为____。

A、21kg

B、10kg

C、22kg

D、20kg

正确答案：D

11.6CB―23惺乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，老叶加压至（）

A、标尺8

B、标尺11

C、标尺8―11

D、标尺15

正确答案：B

12.一级龙井采摘标准是________。

A、一芽二叶开展，叶长于芽

B、一芽一叶初展，芽长于叶

C、一芽一叶初展，芽叶等长

D、一芽一叶开展，芽短于叶

正确答案：C

13.根据综合茶叶分类法，铁观音罐装茶水是属于（）茶类

A、茶饮料

B、乌龙茶

C、袋泡茶

D、粹取茶

正确答案：A

14.连接电动机等电气设备导线，若采用铝芯绝缘线，其最小面积应为____。

A、3.5mm2

B、1.5mm2

C、2.5mm2

D、1mm2

正确答案：C

15.我国最早发明的是()。

A、黑茶

B、红茶

C、绿茶

D、青茶

正确答案：C

16.若是夏季梅雨的天气，做青环境调空重点应________。

A、降低湿度

B、加温排湿

C、通风排湿

D、配送热风

正确答案：A

17.乌龙茶，二级茶常规大包装每箱的重量为____。

A、22kg

B、20kg

C、10kg

D、21kg

正确答案：D

18.鲜叶品质很大程度上决定于________。

A、生态条件

B、栽培管理

C、采摘技术

D、品种适制性

正确答案：C

19.G—2级爆炸危险场所使用的电缆或绝缘导线，铝芯最小截面为____。

A、4mm

B、10mm

C、2.5mm

D、1.5mm

正确答案：C

20.北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇________。

A、3min

B、15—20min

C、15min

D、2min

正确答案：A

21.乌龙茶萎凋温度以（）为宜。

A、25-30℃

B、大于35℃

C、30-35℃

D、20-30℃

正确答案：A

22.我国的红茶可分为工夫红茶、()、和红碎茶。

A、烟小种

B、正山小种

C、小种红茶

D、滇红

正确答案：C

23.在制品风选定级后付拣称为____。

A、手拣

B、精拣

C、机拣

D、毛拣

正确答案：B

24.某一茶叶包装标有“绿底白字”绿色食品，是（）茶叶。

A、A级绿色食品

B、AA级绿色食品

C、有机食品

D、假冒产品

正确答案：A

25.日常对茶叶水分检验，常用____校验水分检验快速法的准确性。

A、105℃测定法

B、120℃60分钟法

C、103±2℃

D、130

正确答案：C

26.带电导线落地，发生跨步电压时应（）离开导线断地点。

A、单腿跳跃

B、跑步

C、两脚叉开

D、双脚合并

正确答案：A

27.（）唛号是S108

A、铁观音细茶

B、色种

C、二号梗

D、一号梗

正确答案：D

28.6CB-23型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，老叶加压至____。

A、标尺8

B、标尺11

C、标尺8—11

D、标尺15

正确答案：B

29.风选是关系到质量和制率的工序，风力的掌握不宜采用________

A、层层剥皮

B、一剖一清

C、重风一净

D、一剖三清

正确答案：C

30.名优绿茶摊放时间应根据天气情况而定，一般为________。

A、1—2小时

B、3—4小