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餐饮述职报告

2022餐饮述职报告（精选10篇）

光阴的迅速，一眨眼就过去了，在这段时间的工作中我们通过努

力，也有了一点收获，快快来写一份述职报告吧。那么述职报告应该

怎么写才合适呢？下面是小编整理的2022餐饮述职报告（精选10

篇），希望对大家有所帮助。

餐饮述职报告1

一、工作中回顾与总结

1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因

离职很多。一时间前厅服务员缺编很多，服务不到位，引起客人投诉。

在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，

这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。

同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店

服务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演

习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的

目的

2、加强前厅与后厨沟通与协调。

首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。晚市就餐人员较

多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。在我和行政总厨的努力和

支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，

都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉

配合默契、互相帮助。

3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的

情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各岗

位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、

电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。

二、收获与不足：

这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管

理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理能力方面有了

更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。

不足之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员

工培训上力度不够，需要加强学习;因我本人入职时间较短，对维系客

户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作

上加强改进;我个人最大的期望就是得到学习和指导

相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐

步走向规范和成熟。同时，我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协

力，完成酒店下达的各项任务。

我的述职完毕，谢谢大家

餐饮述职报告2

尊敬的上级领导：

中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫×××，是四季餐厅

的销售经理，现在我把自己的工作情况作一下汇报。

一、履行职责情况

从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是协助

餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）

因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的

营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到振奋

人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育

场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经

营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员

工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很

大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到

的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管

理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼

貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实

践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，

当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当

宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实

操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员

通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求

教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不

足的是操作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范

的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。

通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关

时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作

的注意事项，每天进行现场督导检查，