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农药残留与安全考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农药残留主要指什么？（）

A.农药在土壤中的残留

B.农药在农作物中的残留

C.农药在空气中的残留

D.农药在水体中的残留

2.以下哪种农药在蔬菜中的残留限量最高？（）

A.甲胺磷

B.敌敌畏

C.乐果

D.氧化乐果

3.我国关于农药残留的安全标准主要是哪一项？（）

A.GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

B.GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

C.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品中致病菌限量》

D.GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

4.以下哪种方法不能有效降低农药残留？（）

A.多次清水冲洗

B.烹饪前用盐水浸泡

C.使用果蔬清洗剂

D.增加农药使用量

5.农药残留对人体的主要危害是什么？（）

A.导致基因突变

B.损害神经系统

C.引起免疫性疾病

D.以上都是

6.以下哪种农药属于有机磷类农药？（）

A.氯氰菊酯

B.甲氰菊酯

C.乙酰甲胺磷

D.氟虫腈

7.农药残留检测方法主要有哪些？（）

A.色谱法、质谱法、免疫分析法

B.显微镜法、比色法、滴定法

C.红外光谱法、紫外光谱法、核磁共振法

D.酶联免疫吸附法、聚合酶链反应法、生物传感器法

8.以下哪种蔬菜对农药的吸附能力最强？（）

A.菠菜

B.土豆

C.西红柿

D.黄瓜

9.以下哪个环节不会产生农药残留？（）

A.农药生产

B.农药使用

C.农作物生长

D.农产品加工

10.以下哪种措施可以减少农药残留？（）

A.提高农药使用浓度

B.增加农药使用频次

C.采用交替使用农药的方式

D.在农作物收获前使用农药

11.我国农药残留限量标准制定的主要依据是什么？（）

A.农药毒性

B.农药使用量

C.农药降解速度

D.以上都是

12.以下哪个部门负责我国农药残留标准的制定？（）

A.农业部

B.国家卫生和计划生育委员会

C.国家市场监督管理总局

D.国家环境保护部

13.以下哪种农药属于氨基甲酸酯类农药？（）

A.甲拌磷

B.久效磷

C.硫丹

D.灭多威

14.以下哪种方法可以快速检测农药残留？（）

A.免疫分析法

B.色谱法

C.质谱法

D.比色法

15.以下哪种因素会影响农药残留检测结果？（）

A.检测方法

B.检测仪器

C.样品处理

D.以上都是

16.以下哪个环节农药残留风险较高？（）

A.农药生产

B.农药运输

C.农药储存

D.农药使用

17.以下哪种农药属于有机氯类农药？（）

A.氯氰菊酯

B.敌敌畏

C.灭害威

D.六六六

18.以下哪个季节农药残留风险较高？（）

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

19.以下哪种农产品农药残留风险较低？（）

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

20.以下哪个措施可以有效降低农药残留？（）

A.增加农药使用频率

B.使用高毒农药

C.推广生物农药和低毒农药

D.减少农作物种植面积

注意：请在答题括号内填写正确选项的字母。

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.农药残留的原因包括哪些？（）

A.农药过量使用

B.农药使用时机不当

C.农药降解速度慢

D.农产品收获后处理不当

2.以下哪些方法可以减少农药残留？（）

A.合理安排农药使用周期

B.采用生物降解农药

C.增加农药使用频率

D.使用低毒农药

3.农药残留对人体健康可能产生哪些影响？（）

A.消化系统疾病

B.神经系统损害

C.免疫系统异常

D.增强身体抵抗力

4.常用的农药残留检测技术有哪些？（）

A.气相色谱法

B.液相色谱法

C.色谱-质谱联用法

D.光谱法

5.以下哪些因素会影响农药残留检测结果？（）

A.采样方法

B.样品处理

C.检测仪器

D.检测人员的技能

6.以下哪些农产品更容易受到农药残留的影响？（）

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.畜禽肉类

7.以下哪些措施有助于提高农产品质量，减少农药残留？（）

A.推广农业标准化生产

B.使用高效低毒农药

C.发展绿色有机农业

D.减少农药使用量

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