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羊肚菌栽培技术规程

1范围

本文件规定了羊肚菌栽培种植的术语和定义、生产条件、生产技术、病虫害防治、采收和记录。本文件适用于大棚环境条件下的羊肚菌栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量标准

GB/T19165日光温室和塑料大棚结构与性能要求

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用菌ediblemushroom

可食用的大型真菌，包括食用、食药兼用和药用三大类用途的种类。

3.2

品种variety

经各种方法选育出来的具特异性、一致（均一）性和稳定性可用于商业栽培的食用菌纯培养物。

3.3

菌种culture

生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.4

母种stockculture

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种。

3.5

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原种motherspawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。

3.6

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也称三级种。

3.7

消毒disinfection

采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。

3.8

子实体fruitbody

产生孢子的真菌组织器官。如子囊果、担子果。

3.9

出菇fruiting

子实体逐渐长大并长出覆盖物的过程。

3.10

原基primordium

尚未分化的原始子实体的组织团。

3.11

菌盖pileus

生长在菌柄上产生孢子的组织结构，也是主要食用部分。一般呈帽状。

3.12

菌柄stipe

上支持菌盖、下连接基质的子实体上的柱状组织结构。

3.13

子囊果ascocarp

产生子囊的子实体。

4生产条件

4.1场地环境

栽培场地应选地势较高，通风良好，便于排水的地方，环境应符合NY/T5010规定。

4.2土壤条件

栽培场地内土壤腐殖质含量高、土质疏松、保水透气，土壤质量应符合GB15618规定。

4.3栽培设施要求

本栽培采用塑料蔬菜大棚栽培羊肚菌，大棚的结构与性能应符合GB/T19165规定，大棚外壁由内向外覆盖聚乙烯多功能复合膜、95%遮阳率以上遮阳网，棚内沿长轴安装微喷设施，大棚内喷灌水源质量应符合GB5749规定。

5生产技术

5.1栽培季节

在10月下旬至11月中旬，温度稳定在10℃~20℃间播种栽培。越冬后，翌年3月初至4月中旬期间大量出菇。

5.2品种选择

羊肚菌种植品种应选择发菌出菇快、产量高和抗逆性好的羊肚菌品种，如六妹羊肚菌。

5.3菌种制作

羊肚菌母种、原种及栽培种的繁育制作应符合NY/T528的规定。

5.4菇棚整理

在菇棚四周开好排水沟，对菇棚的地面、棚顶、及周边环境进行消毒，使用消毒药剂时应按照GB/T8321（所有部分）的规定使用。整地做畦，翻松、拉平畦上泥土，畦床宽1m～1.2m，长度依田块而定，畦间留0.4m～0.5m的操作通道。畦床表面撒生石灰30kg/亩，播种前一周浇一次透水。

5.5播种

每666.7m2地菌种用量200kg～250kg。菇床宽1m～1.2m，床间留0.4m～0.5m作业通道，菇床上开3条～4条纵沟，播种时将菌种捣碎，撒入菇床上的沟内，捣碎上面的泥土然后拉平，喷水一次，使土壤的含水量达60%左右，覆盖黑色地膜。

5.6外营养袋制作与摆放

5.6.1外营养袋制作

外营养袋的制作参照NY/T528的规定制备，外营养袋基质质量应符合NY5099规定，采用12cm×24cm聚乙烯灭菌袋装袋，配方为每袋小麦粒120g、谷壳30g、玉米芯60g、腐殖质土50g、石灰1%～1.5%、石膏2%，含水量50%～60%，常压灭菌24小时，冷却后使用。

5.6.2外营养袋摆放

播种7d～10d菌丝爬上土壤表面后放置营养袋。每