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咖啡企业通过体验提升顾客满意度策略研究报告

内容目录

第一章前言2

第二章2023-2028年咖啡市场前景及趋势预测3

第一节黄金生意，社交与效率的绝佳配比3

第二节供给革命，需求升级，近五年CAGR25%+4

第三节咖啡的三种商业模式，品类盛宴，门店先发5

一、门店：模式优，占比高，最快扩容品类5

二、速溶：结构升级主导，精品化好事多磨7

三、瓶装：升级下沉两难，仍需耐心培育8

第四节扩容路径：文化内核，效率主导，渐进式渗透9

一、海外演进分化，门店看美国，瓶装看日本9

二、混沌扩容初期，红利可看2-3年，测算至25年2700亿10

三、下轮扩容机会：场景外溢至居家，口味回归本味化10

第五节主要玩家：当下赛道溢价，长看竞争能力，关注瑞幸、佳禾12

一、供应链卖水人：产业趋势受益，关注佳禾提速12

（1）顺大：行业最大代工厂，国内咖啡供应链龙头12

（2）佳禾：植脂末打基本盘，二曲线咖啡高速增长12

二、江山代有强者：紧盯边际变化，关注瑞幸成长13

（1）瑞幸：逆风翻盘至万店，固位战更看精细化运营13

（2）雀巢：大众咖啡引路人，传统稳固加码精品14

（3）三顿半：传统速溶挑战者，精品咖啡便利化14

三、饮料巨头下注：前瞻卡位赛道，关注农夫、东鹏15

第三章咖啡企业通过体验提升顾客满意度策略16

第一节客户体验管理的作用16

一、什么是客户体验？16

二、客户体验管理的作用16

第二节如何通过客户体验管理提升客户满意度17

一、利用决策线索——提升价值的可感知性18

（1）内部线索18

（2）外部线索20

二、利用随机惊喜，提升主观感受20

第三节基于体验视角的消费行为意向21

一、应兼顾消费者在进行消费过程中的“双体验”21

二、通过增强消费者口碑推荐意向，吸引更多的潜在顾客21

第四节咖啡企业通过体验提升顾客满意度策略22

一、到店前的体验22

二、预定体验22

三、门头体验23

四、迎宾体验23

五、排队叫号体验23

六、等位体验23

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咖啡企业通过体验提升顾客满意度策略研究报告

七、叫号入店体验23

八、进店落座体验23

九、介绍体验24

十、注册引导体验24

第四章咖啡企业《通过体验提升顾客满意度策略》制定手册24

第一节动员与组织24

一、动员24

二、组织25

第二节学习与研究26

一、学习方案26

二、研究方案26

第三节制定前准备27

一、制定原则27

二、注意事项28

三、有效战略的关键点29

第四节战略组成与制