HACCP在豆腐生产中的应用研究.docx

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题目：HACCP在豆腐生产中的应用研究

摘要

本文介绍了HACCP在我国各食品安全领域的应用和研究情况。为加强豆腐的质量安全管理，根据HACCP体系的原理和使用方法，简要介绍了将HACCP体系应用到豆腐生产过程的各个环节，包括关键控制点和相应的临界值。通过查阅文献，了解到在新时期和冠状病毒流行的背景下，如何把HACCP体系应用到对豆腐生产进行管理，进而能够有效地减少产品对人的危害，进一步完善企业管理体系，是一件重中之重的事情，本文为今后HACCP在豆腐生产中的应用提供进一步的理论依据。

关键词：豆腐、危害分析、HACCP体系

Abstract

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