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羊肚菌大棚栽培技术规程

1范围

本文件规定了羊肚菌大棚栽培技术中的术语和定义、产地环境、设施、品种/菌种选择、播种、出菇管理、病虫害防治、采收、生产档案。

本文件适用于羊肚菌的大棚栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T391绿色食品产地环境质量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

northernguangxi

广西的北部，包括桂林市、贺州市及柳州市北部。

4产地环境

选择地势平坦，通风良好，阳光充足，排灌方便，土质疏松，土壤肥沃，无重金属污染，土壤pH为6.5～7.5，产地环境条件应符合NY/T391的规定。

5设施

搭建顶高≥2.5m竹棚或肩高≥2m钢架大棚。棚身覆盖遮光率为85％～90％的遮阳网及薄膜，棚肩设置落地防虫网，棚内安装喷雾灌溉系统。

6品种/菌种选择

6.1品种

选择适宜本地栽种，经过2年以上本地生产试验，种源和种性明确，丰产性好、抗病性强的品种。

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6.2菌种

选择无杂菌污染、培养基新鲜不萎缩、无黄水、无异味；菌丝尖端白色，气生菌丝呈褐黄色，活力强的菌种。菌袋/瓶上有褐黄色粒状或块状菌核。

7播种

7.1整地做畦

清理田间杂草，每667m2施撒生石灰50kg～75kg；翻耕田地，深度≥25cm；开沟做畦，畦宽80cm~100cm，沟宽40cm～50cm，深20cm～30cm。

7.2菌种预处理

将菌种剥袋或脱瓶后，可使用菌袋粉碎机进行破袋处理，捏碎为直径1.0cm～1.5cm大小的菌种块，盛放于干净容器内，用2％磷酸二氢钾搅拌混匀，以容器内无积水为宜。

7.3播种时间和温度

9月中下旬后，当环境最高温度＜25℃时，即可播种。

7.4播种方法

宜在阴天或晴天的早晨或者傍晚播种。每667m2均匀撒播150kg菌种于畦面，并覆土3cm～5cm，覆盖黑膜。

7.5外源营养袋制作和使用

7.5.1外源营养袋制作

棉籽壳85％，麸皮5％，玉米糁5％，石膏粉2％，增效剂1％，石灰2％，采用建堆发酵法充分腐熟，以料内有大量放线菌出现，手握料有水渗出但不下滴为宜。翻堆时，若发现料干，在装袋前3d补足水分。选用15cm×25cm规格的聚乙烯塑料袋装袋，外源营养袋重450g～500g。

7.5.2外源营养袋田间摆放

土壤缝隙中的菌丝向上延伸到与地相齐时，将外源营养袋横侧边划开10cm～12cm切口，按照1500个/667m2～2000个/667m2外源营养袋（切口贴地）均匀平扣在畦面上。

7.5.3外源营养袋回收

待菌丝长满外源营养袋，极少量子实体形成初期，撤袋，同时移除地膜。

8出菇管理

8.1催蕾

菌丝体温度宜为18℃~22℃。白天畦上罩膜，夜晚揭膜，持续2d～3d，促使形成菇蕾。

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8.2育菇管理

棚内保持散射光，避免阳光直射光。子实体生长温度宜为12℃~16℃,空气相对湿度宜为75%~90％。当温度超过16℃时，卷起遮阳网和薄膜通风；当温度超过22℃时，立即采取棚顶喷淋、通风等措施降温。子实体生长过程中经常开棚门透气。

9病虫害防治

9.1防治原则

坚持预防为主，综合防治的植保工作方针，体现可持续植保的理念，协调运用综合防治技术，优先采用农业、物理和生物防治措施，辅助以安全合理的化学防治措施，达到有效、安全、经济和环保的目的。

9.2农业防治

选用优良品种，高质量菌种；保持环境清洁卫生；把握适宜的播种季节；创造低于20℃的子实体生长环境；及时清除污染外源营养袋，在出菇催蕾前将外源营养袋撤出。

9.3物理防治

采用黄板或频振式杀虫灯诱杀菇蚊；在蛞蝓等软体动物出没处撒施生石灰或人工夜里捕捉。

9.4生物防治

使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害。

9.5化学防治

农药的使用应符合GB/T8321（所有部分）的规定，不得在羊肚菌生长期间使用化学农药。

10采收

子实体蜂窝状凹陷部分基本展开，菇柄呈白色即可采收。从菇体基部斜切，将菇摘下轻放于干净的篮子内。

11生产档案

对原料采购、轮作生产过程管理、病虫害防治等进行记录，并建立档案。

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