2024-2025高二化学人教版选择性必修三精讲精练3.4.3 羧酸、羧酸的衍生物（第3课时 油脂）（习题精练）-（解析版）.docx

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第四节羧酸、羧酸衍生物

课时3

油脂

一、单选题

1．下列说法正确的是

A．含有元素种类相同而结构不同的化合物互为同分异构体

B．麦芽糖、纤维素、蛋白质都能发生水解反应

C．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是低沸点的植物油

D．常温下乙酸会凝结成类似冰一样的晶体，又称为冰醋酸

【答案】B

【解析】

【详解】

A．化合物具有相同的分子式，但具有不同结构的现象称为同分异构现象，具有同分异构现象的化合物，互称为同分异构体,A错误；

B．麦芽糖为二塘，纤维素为多糖，蛋白质为多肽，均能水解，B正确；

C．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪，C错误；

D．常温时，乙酸是液体，D错误；

故选B。

2．下列说法正确的是

A．天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯

B．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

C．蛋白质在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖

D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

【答案】A

【解析】

【详解】

A．天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯，A正确；

B．棉花的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，B错误；

C．蛋白质水解产物是氨基酸，C错误；

D．油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，D错误；

故选A。

3．下列关于油脂的说法正确的是

A．油脂就是脂肪 B．油脂是高分子化合物

C．油脂是混合物 D．油脂都是饱和的

【答案】C

【解析】

【详解】

A．一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪，油脂是油和脂肪的统称，故A错误；

B．高分子指相对分子质量很大的分子，一般其化学式中会出现聚合度n，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；

C．油脂是多种物质组成的，是混合物，故C正确；

D．油脂中的烃基有的是饱和的，有的是不饱和的，故D错误；

故选C。

4．化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是

A．油脂可用于生产肥皂 B．小苏打用作糯点的膨松剂

C．碳酸钡用作医疗上的钡餐 D．用灼烧法鉴别纯羊毛和合成纤维

【答案】C

【解析】

【详解】

A．油脂在碱性条件下水解得到甘油和脂肪酸钠，可制肥皂，选项A正确；

B．小苏打不稳定，受热分解产生CO2气体，使面团酥松，因而可做焙制糕点的膨松剂，选项B正确；

C．钡餐是BaSO4，碳酸钡和盐酸反应生成BaCl2，而Ba2+属于重金属离子，造成人体中毒，选项C不正确；

D．羊毛的成分是蛋白质，灼烧羊毛有烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧不会产生烧焦羽毛的气味，所以可通过灼烧进行鉴别，选项D正确；

答案选C。

5．生活中处处有化学。下列说法错误的是

A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂 D．液化石油气的主要成分是甲烷

【答案】D

【解析】

【详解】

A．食盐腌制食品，食盐进入食品内液产生浓度差，形成细菌不易生长的环境，可作防腐剂，食盐具有咸味，所以食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂，故A正确；

B．维生素C又叫抗坏血酸，主要存在于新鲜蔬菜、水果中“维生素C”受热时易被破坏，应采取凉拌生食、或不要煮过长时间，故B正确；

C．“地沟油”禁止食用，但其主要成分是油脂，在碱性溶液中发生水解反应，又称皂化反应，可用于制取肥皂，故C正确；

D．液化石油气是碳氢化合物所组成的，主要成分是丁烯、丙烯、丁烷和丙烷，故D错误；

故选D选项。

6．下列说法正确的是

A．浓硫酸有氧化性，稀硫酸没有氧化性

B．氯气有毒，不能用于药物的合成

C．工业上采用电解饱和食盐水制取金属钠

D．将厨余垃圾中的油脂分离出来，可以用于制造肥皂和油漆等

【答案】D

【解析】

【详解】

A．浓硫酸有氧化性，稀硫酸也有氧化性，如，故A项错误；

B．氯气是有毒气体，但可以合成药物所需的化合物，能用于药物的合成，故B项错误；

C．钠为活泼金属，要通过电解熔融的NaCl来获取，故C项错误；

D．油脂属于高级脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂和油漆，故D项正确；

答案选D。

7．下列说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，组成元素也相同

B．在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已经完全水解

C．二氧化碳和环氧丙烷()在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料

D．花生油、羊油、水果中的异戊酸异戊酯都能发生皂化反应

【答案】C

【解析】

【详解】

A．糖类、油脂含有C、H、O等元素，蛋白质含有C、H、O、N等元素，组成元素不同，A错误；

B．在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，碘与氢氧化钠溶液反应，溶液未变蓝，不能说明淀粉已经完全水解，B错误；