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餐饮工作人员岗位职责（15篇）

餐饮工作人员岗位职责1

1、主持餐饮部的全面管理工作。

2、具体负责食品卫生管理工作，积极采取各种措施，搞好食堂

卫生，饮食卫生、环境卫生和个人卫生，严防食物中毒事故发生。

3、负责餐厅主、副食品的生产计划和加工配送工作。调剂好主、

副食花样品种，注意节约，减少浪费。

4、组织好饭前的准备工作，主动解决好开饭中出现的各种问题。

5、负责对职工进行防火、防盗、防投毒等生产安全教育，认真

落实安全管理制度，严格各种操作规程，杜绝各种事故的发生。

6、负责做好制度职责大全服务员的教育管理与调配使用等工作，

抓好食堂的政治、业务学习，虚心听取就餐者和伙委会的意见和建

议，积极改进食堂工作。

7、负责成本核算，饭菜的`定价、定量，降低成本，杜绝浪费，

增收节支，抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。

8、认真完成制度职责大全总经理交办的其它工作。

餐饮工作人员岗位职责2

1.帮助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高

质量的工作水准。

2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作

层工作程序、标准，参加制定庭院、厨房的工作方案、经营预算等，

并督促和检查员工仔细贯彻执行。

3.负责制定庭院工作方案，适时编制主题活动的策划、运作、

推广方案书。

4.与总经理、厨师长共同分析经营成本，实行有效措施，加强

成本掌握。

5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合

作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，削

减不必要的差错。

6.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理来宾投诉，并组织

调整管理制度、工作程序并予以落实。

7.负责所辖范围内的安全管理工作，向来宾供应平安的就餐环

境、食品卫生，向员工供应平安的工作环境，负责督导下属对所辖

范围内的设施设备进行维护保养管理。

餐饮工作人员岗位职责3

1、根据公司发展战略规划，协助运营经理制定景区餐饮运营管

理规范、实施细则，并落实相关运营细则要求；

2、制定部门工作计划及人员培训计划，并检查各餐饮区域营运

标准规范的执行情况；

3、协助运营经理接待上级领导来访、检查及重要媒体的`接待

用餐；

4、负责部门内部和各部门间工作的协调并完成领导安排的其他

任务。

餐饮工作人员岗位职责4

岗位职责：

1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计

划；

2、组织、监督公司各项规划和计划的实施；

3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化；

4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新，年度营销计

划的制定与落实；

5、负责对企业文化、品牌的建设工作；

任职要求：

1、全日制大专以上学历，30岁—40岁，

2、3—5年以上中型餐饮连锁综合管理经验，具有较强的运营

管理系统建设和营销模式的.创建能力和经验，具有良好的前瞻性和

执行能力；

3、对企业管理有系统具备优化完善的能力、具备企业战略管理、

市场开发管理、行政管理、营销管理等相关专业知识；

4、品行端正，勤奋敬业，有良好的职业素养，和开拓创新精神

与团队管理能力；

5、具有良好的沟通交际能力、市场洞察与分析能力。

餐饮工作人员岗位职责5

岗位职责:

1、负责市场调研，提供符合公司要求的供应商信息，建立公司

虚拟仓库;

2、对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责，按时完成

采购任务，保证公司营运的顺利、有序进行;

3、执行询价、比价、议价制度，努力降低采购成本同时负责对

不合格产品的处理;

4、参与合同评审，配合有关部门做好报价、采购成本、交货期

等方面的`方案;

5、对采购业务进行汇总、分析，按要求向提交采购报告。同时

建立供应商档案，以及所需各类物品的信息统计和档案;

6、负责供应商的管理，与供应商保持健康、良好的商业合作关

系，协助公司处理与供应商可能发生的各种纠纷;

7、办理部分需要现金采购物资的个人借款和采购货款的结算工

作;

8、自觉接受审计监督，努力采购工作的公正、廉洁和高效。

岗位要求: