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中国消费者膳食钠知、信、行调查 2024
科信食品与健康信息交流中心
中国消费者膳食钠知、信、行调查
2024
专家点评
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陈君石中国工程院院士
在三减（减盐、减油、减糖）行动中，减盐由于其对控制血压作用的证据确凿，而居首位。虽然，近年来居民的盐摄入量有所减低；但是，与每天摄入5或6克盐的目标，差距还很大。科信食品与健康信息交流中心最近完成的这份调查报告，清楚地揭示了其中的原
委，即知道要减盐的人不少，但真正认识到盐摄入多对健康有害作用的人不多；即便有认识，但付诸行动的人不多。报告还指出，人们摄入的盐主要
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