蛋白质的结构及功能课件.精品.pptVIP

蛋白质的结构及功能课件血红蛋白（Hb）的四级结构蛋白质的结构及功能课件蛋白质的结构及功能课件血红蛋白的一、二、三、四级结构一级结构：相邻AA间的共价结合二级结构：短距离AA之间的非共价连接三级结构：远距离AA之间的非共价连接四级结构：多肽链之间的非共价连接蛋白质的结构及功能课件含有二条以上多肽链的蛋白质一定具有四级结构。亚基之间的结合主要是氢键和离子键（非共价键）只有一条多肽链的蛋白质肯定没有四级结构。多分子聚合物不属于四级结构蛋白质的结构及功能课件蛋白质结构与功能的关系TheRelationofStructureandFunctionofProtein第三节蛋白质的结构及功能课件（一）一级结构是空间构象的基础一、蛋白质一级结构与功能的关系牛核糖核酸酶的一级结构二硫键蛋白质的结构及功能课件天然状态，有催化活性尿素、β-巯基乙醇去除尿素、β-巯基乙醇非折叠状态，无活性蛋白质的结构及功能课件（二）一级结构与功能的关系例：镰刀形红细胞贫血（SickleCellAnemia）N-Val·His·Leu·Thr·Pro·Glu·Glu·····C(146)HbSβ肽链HbAβ肽链N-Val·His·Leu·Thr·Pro·Val·Glu·····C(146)这种由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，称为“分子病”。蛋白质的结构及功能课件使血红蛋白的溶解度下降。在氧张力低的毛细血管区,HbS形成凝胶化导致红细胞扭曲、僵硬，不能通过毛细血管,凝胶状HbS使血液的黏滞度增大,阻塞毛细血管,引起局部组织器官缺血缺氧,产生脾肿大、胸腹疼痛。非洲40%携带，患者对疟疾的感染有显著抵抗力。蛋白质的结构及功能课件（一）肌红蛋白与血红蛋白的结构二、蛋白质空间结构与功能的关系蛋白质的结构及功能课件Hb与Mb一样能可逆地与O2结合，Hb与O2结合后称为氧合Hb。氧合Hb占总Hb的百分数（称百分饱和度）随O2浓度变化而改变。（二）血红蛋白的构象变化与结合氧蛋白质的结构及功能课件肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)的氧解离曲线蛋白质的结构及功能课件蛋白质的结构及功能课件蛋白质的结构及功能课件蛋白质的结构及功能课件*协同效应(cooperativity)一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。促进作用称为正协同效应(positivecooperativity)抑制作用称为负协同效应(negativecooperativity)蛋白质的结构及功能课件谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽谷氨酸的?-羧基形成肽键－SH为活性基团为酸性肽是体内重要的还原剂蛋白质的结构及功能课件GSH过氧化物酶H2O22GSH2H2OGSSGGSH还原酶NADPH+H+NADP+主要功能:蛋白质的结构及功能课件肽类激素：如促甲状腺素释放激素（TRH）神经肽(neuropeptide)2.肽类激素及神经肽蛋白质的结构及功能课件蛋白质的分子结构

TheMolecularStructureofProtein第二节蛋白质的结构及功能课件蛋白质的分子结构包括：一级结构(primarystructure)二级结构(secondarystructure)三级结构(tertiarystructure)四级结构(quaternarystructure)高级结构蛋白质的结构及功能课件定义：蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。一、蛋白质的一级结构主要化学键：肽键二硫键的位置属于一级结构研究范畴。一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。胰岛素的一级结构3021蛋白质的结构及功能课件二、蛋白质的二级结构蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。定义：稳定因素：氢键蛋白质的结构及功能课件多肽链蛋白质的结构及功能课件（一）肽单元(peptideunit)参与组成肽键的6个原子位于同一平面，又叫酰胺平面或肽键平面。它是蛋白质构象的基本结构单位。蛋白质的结构及功能课件肽单元HHHH蛋白质的结构及功能课件蛋白质的结构及功能课