食品质量安全管理规章制度汇编样本.doc

文件类别

管理类

质量安全管理制度汇编

受控代码

TFWD/QS

公布部门

综合部

密级

A

批准人

郑平海

－01－01公布

版本

四川天府味道食品

质量安全管理

制

度

汇

编

二〇一四年一月

目录

TOC\o1-3\h\z\u质量管理方针 3

质量目标 4

任命书 5

组织结构图 6

质量管理人员职责 7

（一）总经理岗位职责 7

（二）生产部部长岗位职责 7

（三）质量部部长岗位职责 8

（四）采购部部长岗位职责 9

（五）销售部部长岗位职责 10

（六）技术部部长岗位职责 11

（七）化验员岗位职责 12

（八）操作人员岗位职责 13

（九）维修人员岗位职责 13

（十）仓库保管员岗位职责 14

质量安全管理制度 15

质量部工作职责 17

不符合情况管理措施 19

企业采购管理制度 26

（一）企业采购管理制度 26

（二）外协加工管理制度 28

（三）原辅料采购查验制度 30

生产过程质量管理制度 32

（一）生产过程质量控制制度 32

（二）生产过程质量考评措施： 32

（三）添加剂使用管理制度 33

（四）关键控制点管理制度 33

（五）车间产品防护管理制度 36

质量检验管理制度 38

（一）化验室管理制度 38

（二）产品质量检验制度 40

（三）产品过程检验管理制度 43

（四）产品出厂检验制度 44

（五）检验设备管理制度 45

（六）计量器具使用管理制度 47

人员培训管理制度 49

（一）食品安全知识培训制度 49

（二）专业技术人员管理制度 49

产品标识、标注管理制度 51

产品标准使用管理制度 52

不合格品管理制度 53

（一）不合格品预防和纠正方法 53

（二）产品召回制度 55

（三）投诉及质量事故处理步骤 56

产品运输过程管理制度 58

产品销售管理制度 59

环境卫生管理制度 61

（一）厂区卫生管理制度 61

（二）生产车间卫生管理制度 61

（三）仓贮卫生管理制度 63

（四）设备维修、清洗、保养制度 63

（五）虫蝇鼠控制规范 65

从业人员健康和档案管理制度 66

企业诚信管理制度 67

文件档案管理制度 70

企业技术文件管理制度 75

统计管理制度 77

四川天府味道食品质量安全管理制度

文件代码

TFWD/QS—01

制度名称

质量管理方针

归档部门

质量部

质量管理方针

一、质量方针：坚持客观、科学、公正标准，以质量求发展，满足用户需求。

二、本企业在制订质量方针时应确保：

1、和本企业企业宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。

2、信守对用户确保和承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判定依据，以制度为行动指南，竭诚为用户提供优质服务。

3、质量方针为制订和评审质量目标框架。

4、在全企业内部传达、沟通，使全体职员了解和实施。

5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，连续改善工作，不停提升本企业信誉度和权威性。

6、对方针和连续适宜性进行评审和修订，以适应不停改变内外环境。

7、质量方针由企业总经理同意公布，修订后应重新同意公布。

四川天府味道食品质量安全管理制度

文件代码

TFWD/QS—02

制度名称

质量目标

归档部门

质量部

质量目标

总经理组织并策划在本企业质量方针框架下制订本企业质量目标，

并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门质量目标。质量目标是可测量或考评。本企业组织定时对质量目标进行考评评审，确保质量目标适应性。

质量目标：产品出企业合格达成100%；用户满意率达成95%以上；原辅材料合格率100%。由质量部定时向质量责任人汇报出企业检验情况，由采购部负责用户满意率考评，采取问卷形式市场调查表，每三个月考评一次，每次10份，并对调查提议和意见进行整改和改善。

四川天府味道食品质量安全管理制度

文件代码

TFWD/QS—03

制度名称

任命书

归档部门

综合部

任命书

为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定、任命：

李军辉担任本企业生产部部长；

李昌朋担任本企业质量部部长；

李昌朋担任本企业技术部部长；

郑平德担任本企业采购部部长；

郑平德担任本企业销售部部长；

责任人含有以下职责和权限：

落实相关法律法规和规章，制订并实施企业质量方针、质量目标：负