TGBAS61-2023 预制菜 盐焗鸡.pdfVIP

ICS67.120.10

CCSX22

团体标准

T/GBAS61—2023

预制菜盐焗鸡

Prepareddishes—Salt-bakedchicken

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBAS60—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：广东省食品检验所、澳门市政署、清远市农业投资开发有限公司、金苑食品（广

东）有限公司、香港食品委员会、珠海市食品药品检验所、广州市食品检验所、惠州市食品药品检验所、

广东省食品安全保障促进会、广东温氏佳味食品有限公司、广东天农生态食品有限公司。

本文件主要起草人：曾晓琮、刘蔼滢、王佳、叶楚武、雷毅、何玥、陈桂云、黄秀丽、叶树强、黄

振、黄俊鹏、李恒勇、王晓明。

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T/GBAS60—2023

预制菜盐焗鸡

1范围

本文件规定了预制菜盐焗鸡的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、

产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于预包装预制菜盐焗鸡的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB/T10220感官分析方法学总论

GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员

GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员

GB19303熟肉制品企业生产卫生规范

GB31644食品安全国家标准复合调味料

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS17.2安全基础要求畜禽肉及副产品第2部分：禽肉及副产品

T/GBAS30预包装食品标签规范

T/GBAS31安全基础要求通则

T/GBAS34安全基础要求速冻食品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预制菜盐焗鸡prepareddishes—salt-bakedchicken

以健康、鲜活现宰的鸡为原料，清洗、修选后配以香辛料等辅料，经焗制、成型（或不成型）、速

冻等工序制成的预包装产品。

[来源：GB/T23586—2009，4.1，有修改]

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1原料鸡

原料鸡应为健康、鲜活现宰的鸡，安全指标应符合T/GBAS17.2的规定。养殖基地应符合粤港澳

三地相关部门的要求。

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