饮品制造有限公司质量手册样本.doc

0.1前言

为了健全和深入完善本企业食品质量安全管理体系，促进质量安全管理系统化、规范化，由质量责任人组织各部门依据《食品质量安全市场准入审查通则》，同时参考GB/T19001：《质量安全管理体系—要求》标准，结合本企业实际情况及产品特点编写本《质量手册》

本手册是企业质量安全管理系统纲领性文件，是企业生产经营质量安全管理体系运行准则，是落实各部门质量职能，规范质量行为准则，也是企业为确保生产、服务质量对社会和全部用户承诺。企业全部部门和全体职员应认真落实实施手册中各项要求，为企业连续发展而努力。

本手册关键编写人员：。

本手册由审核

本手册由同意

0.2目录

目录

章节

手册章节标题

和审查细则对应条款

页码

0.1

序言

/

01

0.2

目录

/

02～03

0.3

企业介绍

/

04

0.4

颁布令

/

05

0.5

质量手册管理

/

06

0.6

质量责任人任命书

1.1

07

0.7

质量方针和目标

1.2

08

0.8

组织机构和职责

1.3.1

9～13

1章

范围

/

14

2章

引用标准

/

15

3章

术语、缩写和定义

/

16

4章

质量安全管理体系

/

17

4.1

总要求

/

17

4.2

文件要求

/

18

4.2.1

总则

/

18

4.2.2

质量手册、工艺文件及技术文件

/

18

4.2.2.1

质量手册

/

18

4.2.2.2

工艺文件

3.4

18

4.2.2.3

技术文件

3.3

19

4.2.3

文件控制

3.5

19

4.2.4

统计控制

/

20

5章

管理职责

/

21

5.1

组织领导

/

21

5.2

以质量安全、用户满意为关注焦点

/

21

5.3

质量方针

/

21

5.4

策划

/

21

5.4.1

质量目标

1.2

21

5.4.2

质量安全管理体系策划

/

21

5.5

职责、权限和沟通

/

22

5.6

管理评审

/

23～24

6章

资源管理

/

25

6.1

资源提供

/

25

6.2

人员要求

3.2

25

6.3

企业场所要求

2

26

6.3.1

厂区要求

2.1

26

0.2目录

目录

章节

手册章节标题

和审查细则对应条款

页码

6.3.2

车间要求

2.2

26

6.3.3

库房要求

2.3

27

6.3.4

生产设备

3.1

27

6.4

人员卫生要求

3.2.4

28

7章

产品实现

/

29

7.1

饮用水生产实现策划

/

29

7.2

和用户相关过程

/

29～31

7.3

品种更新和技术升级

/

31

7.4

采购质量控制

4

31

7.4.1

采购制度

4.1

31

7.4.2

采购文件

4.2

31

7.4.3

采购验证

4.3

31

7.5

过程质量管理

/

32

7.5.1

过程管理

/

32

7.5.1.1

生产过程控制

5.1.2

32

7.5.1.2

质量管理考评

5.1.1

32

7.5.2

质量控制

5.2

32

7.5.3

产品标识

/

32

7.5.4

用户财产

/

32

7.5.5

产品防护

5.3

32

7.6

检测和测量装置控制

6.1

33～34

8章

测量、分析和改善

/

35

8.1

总则

/

35

8.2

监视和测量

/

36

8.2.1

用户满意

/

36

8.2.2

内部审查

/

36

8.2.3

过程监视和测量

/

37

8.2.3.1

检验管理

6.2.1/6.2.2

37

8.2.3.2

带*号项目检验计划

6.2.3

37

8.2.3.3

过程检验

6.3

37

8.2.4

产品监视和测量

6.4

37

8.3

不合格控制

1.3.2

38

8.4

数据分析

/

38

8.5

改善

/

38～39

附页

管理措施/控制程序文件目录

/

40

0.3企业介绍

★★饮品制造成立于8月，企业项目总投资100万元，年设计生产能力73万桶，厂房占地面积平方米，现在企业人数lO人，专业技术人员2人。

企业关键汲取江西镇牛岗坡地下水源生产18．8L桶装天然泉水和纯净水，地下泉水溶解性总固体66．36—99．2mg／L，钠离子0．401-O．96mg儿，偏硅酸11．34—14．71mg／I．三项指标均达成DB45／T118—《瓶装饮用天然泉水》界限指标，且含有对人体有益锶等微量元素，PH值6．3—7．52，属偏硅酸、低矿化、低钠重碳酸钙型饮用天然泉水。企业拥有全套自动化水生产设备，厂房卫生符合饮用水生产企业卫生规范，试验室满足食品安全市场准入产品出厂检验要求。

★★饮品制造即使是一家新建企业，不过严格根据国家