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《饮食与营养》教学设计

一、设计思路

设计中体现“以学生为主体，教师为主导”的新课程理念。通过两个活动“选购三餐食物”和”鉴定食物主要成分“使学生初步具有生物学实验操作的基本技能、一定的科学探究和实践能力，养成科学思维的习惯。逐步养成良好的生活与饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

二、教材分析

1.教材的地位和作用

本节课内容是苏科版生物七年级上册第一单元第三章第一节《饮食与营养》。生物课程标准中的第5个一级主题“生物圈中的人”中提出：人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需要。其中第一个具体内容标准是：说出人体需要的主要营养物质，这是本节的重点。

本节开篇，安排了“选购三餐食物”的活动，这一内容设置的目的在于从生长发育、学习生活中的亲身体验入手，让学生根据自己的口味和饮食习惯来选择食谱，并将食物初步分类，从而激发学生的学习兴趣，指导学生从自己日常生活的情境中发现问题，为后面的探究、反思学习打下基础。“鉴定食物的主要营养成分”的实验，目的是使学生了解食物中含有的各种营养物质，认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它生物。这种从学生已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生理论联系实际的能力。

2.学情分析

从学生知识结构和已有生活经验来看，学生知道饮食的重要性，但并不清楚为什么要饮食的真正原因。知道饮食中含有营养，但不清楚含有哪些具体的营养物质，饮食习惯、食物选择与营养分配之间的关系没有构建。学生自主学习习惯和合作探究能力正在不断培养训练当中，因而“阅读探究”和“实验合作探究”这两个教学环节都要在教师的精心组织与指导下展开，要让学生“带着问题去阅读”，“带着提示去实验”。

教学条件分析

我校七年级共设1个班，33人。具有多媒体设备，实验设备齐全，能完成本节课实验所需。

三、教学目标

鉴于对教材的上述理解，根据课程标准对学生学科学、用科学的要求及本课特点，我确立了如下目标：

[知识目标]说出人体需要的主要营养物质。

[能力目标]完成鉴定食物的主要成分的实验，培养学生实验、资料分析、交流表达能力。

[情感、态度与价值观]认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它生物。

四、教学重难点

1.教学重点

根据课程标准对这一节的具体要求，我确定的教学重点是：了解人体需要的主要营养物质。通过已有生活经验和阅读课本知道人体需要的营养物质。

教学难点

依据学生的实际情况及学生的认知情况我确定的教学难点是：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验的现象的分析。这个实验中，学生除了仔细观察实验操作和实验现象外，还要结合相关资料，对实验现象进行分析，作出判断，说出食物中含有的各种营养物质，对学生来说有一定难度。教材在此增加了“提示”栏目，补充相关知识，同时在“信息库”中也安排了“食物中的营养成分”的有关内容，为学生突破难点提供支撑。

教法与学法

1.教法

依据新课程生物课程标准的有关要求，生物学学习要以探究为核心。本课教学中我注重师生、生生间的互动，我运用以下教学方法：

（1）自学导思法。通过教师引导，学生阅读资料，有利于学生主动学习，激发学生独立思考和创新意识，充分发挥学生的主体作用。

（2）直观教学法。通过观察“鉴定食物的主要营养成分”的实验，把抽象的内容形象化、具体化，逐步将学生从感性的认识引导到理性认识，培养和发展学生的动手实验和从实验现象分析得出结论的能力。

2.学法

依据学生现有的知识基础，生活经验，课标要求：

（1）指导学生阅读课本的提示，小资料以及信息库内容，培养自主学习，自主探究的能力。

（2）随着老师的设问，学生自学教材，主动思考，小组讨论，培养学生分析和解决问题的能力。

六、实验准备

烧杯、面粉、馒头、鸡蛋清、热开水、花生、白纸、碘酒。

教学流程

联系生活，学以致用

联系生活，学以致用

体验生活，纸上谈兵

知识盘点，整体把握

合作探究，寻求真相

激疑设疑，加深理解

创设情境，引入新课

创设情境，引入新课

八、教学过程

根据新课标的要求，结合学生的学习实际，在认真分析教材，合理选择教法的基础上，我设计的教学过程如下：

（一）创设情境，引入新课

由调查早餐现状和我国中小学生营养调查切入，直观的数据会对学生产生强烈的思维冲击，也引发学生理性的思索，对“民以食为天”有更深的感受，产生饮食对我们人体很重要的强烈共鸣。

（二）合作探究，寻求真相

在学生初步产生饮食对我们人体很重要的强烈共鸣的基础上，进一步引导学生思考：食物中究竟含有我们人体需要的什么成分呢？指导学生阅读课本小资料和提