2024年公共营养师真题.docx

11月份三级真題

一、判断題(第1-20題，对下面的论述，你认為对的的，請在答題卡上把对应題号下“A”

涂黑；你认為錯误的，請把“B”涂黑。每題l分，共20分。)

1．(?)小区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用措施之一。

?2．(?)消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越高。

?3．(?)加工食品的配料是指在制造或加工食品時使用的、并存在于产品中的所有物质，包括食品添加剂。

?4．(?)青少年配餐应保证营养平衡。

?5．(?)只要是吃了食物后出現呕吐、腹泻就属于食物中毒。

?6．(?)缺乏接受曰光照射的婴幼儿易患佝偻病。

?7．(?)干瘦型营养不良病人的体重一般低于正常体重的60％。

?8．(?)记账法常和称重法一起应用。

?9．(?)缩短菜肴成熟時间，可以减少营养素的损失率。

?10．(?)食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血紅蛋白血症，也称肠源青紫症。

?11．(?)健康生活方式是健康的基石，如适量运动、戒烟限酒等。

?12．(?)营养强化剂的吸取与补充剂量有关。

?13．(?)腐败变质的魚类对人体有害，无论何种措施加工均不能食用。

?14．(?)老年人蛋白质、维生素的供应量应低于****。

?15．(?)人体缺乏维生素B12時，易出現巨幼紅细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。

?16．(?)氟缺乏時，牙釉质虽然合成较多的氟磷灰石，但因质量差不能保护牙齿。

?17．(?)人类所需的碘重要来源于饮水和食盐。

18．(?)老年人的瘦体重(去脂组织)比例增長。

19．(?)紅细胞在高渗溶液中会发生皱缩現象。

20．(?)职业道德是从业人员在职业活动中的行為原则和规定。

二、单项选择題(第21-60題，每題只有一种对的答案，請在答題卡上将所选答案的相

应字母涂黑。每題l分，共40分。)

21．(???)属于计数资料。

?A．身高???B．体重???C．某人群营养缺乏病人数???D．血压

22．小区营养资料信息不包括(???)。

?A．人口调查资料???B．膳食营养调查资料

?C．个人生活资料???D．经济状况

23．下列论述对的的是(???)。

?A．调查数据的种类按记录学可以分為计数资料和计量资料

?B．市场调查汇报的格式包括标題、目录、概述、正文、結论与提议、附件，不得增减

?C．市场调查汇报的标題必须直接点明调查观点

?D．概述是市场调查分析汇报的主体部分

24．?(具有50g碳水化合物食物的餐后血糖应答／50g葡萄糖的餐后血糖应答)×100称之為(???)。

A．GI???B．食物的营养价值???C．能量密度????D．INQ

25．假如要在固体食物标签上标為“低能量食物”，则其能量的含量应(???)。

?A．≤80kJ／lOOg?B．≤l50kJ／lOOg???C．≤l70kJ／lOOg??D．≤200kJ／lOOg

26．数字“350000”写成3位有效数字的方式，应為(???)。

A．35×104?????B．3.5×105??????C．350×103????D．3500×102

27．营养素真实损失因子与(???)有关。

A．食物与否被食用??????????????????B．食物购置场所

C．烹饪人员的等级??????????????????D．食物烹饪前后的重量

28．进行食谱营养评价時，应参照(???)核算该食谱提供的能量和多种营养素的含量。

A．DRIs???B．食物成分表????C．RDAs????D．中国居民膳食指南

29．“知信行”理论模式中，最终的目的是(???)。

?A．知识的学习???8．对的的信念???C．积极的态度???D．行為的变化

30．与人体运动時能量消耗无直接关系的原因是(???)。

A．运动的强度???B．运动的時间???C．运动的频率??D．运动的场地

31．人体缺乏维生素C比较突出的体現是(???)。

A．呕吐???B．皮肤瘀点???C．腹泻??D．体重减少

32．维生素B2又被称為(???)。

A．硫胺素???B．核黄素???C．视黄醇???D．生育酚

33．营养代謝试验用粪便的搜集至少需要搜集(??)以上的粪便。

?A．2天????B．3天?????C．5天?????D．10天

34．皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度很好的指标，重要表达(??),可间接评价人体肥胖与否。

?A．皮下脂肪厚度???B．皮下脂肪重量?C．皮下脂肪质量??D．皮下脂肪性质

35．产能营养素是指(???)。

A．维生素、脂肪和蛋白质???????B．碳水化合物、脂肪和水

C．