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食品添加剂管理和公示制度

第一章总则

为加强对食品添加剂的管理，保障公众的健康和安全，根据国家相关法律法规和行业标准，制定本制度。食品添加剂是为改善食品品质、延长保质期、增加营养价值而添加的物质，合理使用食品添加剂是确保食品安全的重要环节。

第二章目标

本制度的目标是：

1.明确食品添加剂的管理流程和责任分工。

2.规范食品添加剂的使用和公示，确保消费者知情权。

3.加强对食品添加剂使用情况的监督与评估，及时发现和纠正不当使用行为。

4.提高公众对食品安全的认识，增强社会对食品添加剂管理的信任。

第三章适用范围

本制度适用于所有生产、加工、销售食品的企业及相关单位，包括但不限于：

1.餐饮企业

2.食品生产企业

3.食品批发和零售商

4.食品添加剂生产厂家

第四章相关法规

本制度依据以下法律法规和行业标准：

1.《食品安全法》

2.《食品添加剂使用标准》

3.《食品添加剂生产和使用管理办法》

4.相关地方性法规和行业标准

第五章管理规范

第五条食品添加剂的使用

1.食品添加剂的使用必须符合国家标准和行业规范，严禁使用未经批准的添加剂。

2.企业应建立添加剂使用档案，记录添加剂的名称、使用量、使用目的和生产批号等信息。

3.食品添加剂的使用量不得超过国家规定的限量。

第六条食品添加剂的公示

1.企业应在食品的包装、标签或销售场所显著位置公示所使用的食品添加剂名称及其功能。

2.公示内容应真实、准确，不得有虚假宣传和误导消费者的行为。

3.企业应定期更新公示信息，确保信息的时效性。

第七章操作流程

第七条添加剂的采购和使用

1.企业应选择合格的供应商采购食品添加剂，并要求供应商提供相关的合格证明。

2.食品添加剂的使用必须经过相关管理人员审核，确保符合标准后方可使用。

3.使用后的添加剂包装应妥善处理，不得随意丢弃。

第八条添加剂的记录和报备

1.企业应建立食品添加剂使用记录档案，包括采购记录、使用记录、检查记录等。

2.每季度末，企业应向相关监管部门报备添加剂使用情况，接受监督检查。

第九章监督机制

第九条内部监督

1.企业应设立专门的食品安全管理部门，负责对食品添加剂的使用情况进行监督和评估。

2.定期组织内部审核，检查添加剂使用情况，发现问题及时纠正。

第十条外部监督

1.企业应配合政府和行业协会对食品添加剂使用情况的检查，提供相关资料和信息。

2.消费者如发现食品添加剂使用不当的情况，可向相关部门举报，企业应及时处理。

第十一章评估与改进

1.每年对本制度的实施效果进行评估，分析存在的问题和不足。

2.根据评估结果，适时修订和完善本制度，确保其有效性和适用性。

附则

1.本制度由食品安全管理部门负责解释，自颁布之日起实施。

2.本制度的实施细则和相关表格由食品安全管理部门另行制定。

3.本制度如需修订，需经过相关部门审核并向全体员工公示。

结语

制定食品添加剂管理和公示制度，不仅能够有效保障公众的健康安全，还能提升企业的社会责任感和信誉度。通过科学合理的管理和透明的公示，增强消费者对食品安全的信任，为健康的食品环境贡献力量。