TGXNS-乌家鸡产品标准.pdf

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T/GXNS

团体标准

T/GXNSXXXX—XXXX

乌家鸡产品标准

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（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

广西农产品质量安全服务协会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由合浦县乌家镇人民政府提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：合浦县乌家镇人民政府、合浦县乌家镇农业和乡村振兴服务中心、广西巨人科技咨询有

限公司、广西凤翔集团股份有限公司乌家种鸡场分公司、合浦县乌家镇丹田村英军农民专业合作社、合浦

县乌家镇芝松种养殖场。

本文件主要起草人：杨善胜、叶建、韦荣华、谢敏敏、熊凌志、董磊、莫键、陈隆琴、吴贤成、梁耀峰、

罗双英、李道劲、张英军、施芝松。

乌家鸡产品标准

1范围

本文件规定了评价乌家鸡产品标准的术语和定义、养殖技术要求、产品要求、评判规则。本文件适用

于规模化生产的乌家鸡的评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB2707鲜（冻）畜、禽产品

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB2762重金属的残留限量及测定方法

GB29921致病菌的限量及测定方法

GB31650兽药残留限量及测定方法

NY-T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1乌家鸡WuJiachicken

产于广西壮族自治区北海市合浦县（中心产区为乌家镇）区域，按乌家鸡生产技术规程生产并符合本

规范的广西麻鸡。

3.2阉鸡Capon

通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。

3.3项鸡Ahenwithouteggs

未下过蛋的小母鸡。

4养殖技术要求

严格按照乌家鸡养殖技术规程饲养。

5产品要求

5.1上市前活鸡要求

5.1.1健康要求

来自非疫区，并经动物卫生监督机构检疫、检验合格。

5.1.2活重要求

阉鸡活重2500g～3250g、项鸡活重1500g～2000g。

5.1.3群体均匀度

按群体规模的3%随机抽样，称取个体活重，计算抽测个体平均值上下10%范围内的个体数占抽测鸡

数的百分率，百分率≧80%。

5.1.4外貌特征

5.1.4.1总体特征

“一麻”，“两细”，“三短”。一麻是指母鸡体羽以麻羽为主；两细是指头细，胫细；三短是指颈短、体躯短。

5.1.4.2头部特征

单冠、红色；肉垂、耳叶红色；虹彩橘红色；喙前部黄色、基部多为栗色。

5.1.4.3羽毛特征

阉鸡颈羽棕红或金黄色；体羽以棕红、深红为主；主翼羽以黑色镶黄边为主；腹羽棕黄或红褐色、有麻黑

斑；主尾羽和瑶羽墨绿色、有金属光泽。母鸡体羽以棕麻、黄麻为主；主翼羽以镶黄边或棕边的黑羽为主；

尾羽黑色。

5.1.4.4胫和皮肤

胫呈三角形、多为黄色、少量青灰色；皮肤以浅黄