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锅炉及辅助设备在食品加工技术应用研究考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.锅炉在食品加工中主要作用是什么？

A.提供电力

B.加热原料

C.冷却产品

D.传输信号

（）

2.以下哪种类型的锅炉不适合在食品加工中使用？

A.燃煤锅炉

B.燃油锅炉

C.电锅炉

D.燃气锅炉

（）

3.锅炉辅助设备不包括以下哪一项？

A.软化器

B.冷凝器

C.换热器

D.发电机

（）

4.锅炉水处理的主要目的是什么？

A.防止腐蚀

B.提高热效率

C.避免结垢

D.ABC都是

（）

5.下列哪种燃料的锅炉热效率最高？

A.煤

B.油

C.气

D.电力

（）

6.锅炉给水泵的作用是什么？

A.提供生活用水

B.提供锅炉给水

C.排放废水

D.冷却设备

（）

7.锅炉尾部设置的空气预热器的作用是什么？

A.提高热效率

B.降低排放

C.节省燃料

D.预防腐蚀

（）

8.以下哪个参数不是锅炉运行中需要重点监控的？

A.出口温度

B.给水流量

C.排烟温度

D.环境湿度

（）

9.锅炉在食品加工中的应用主要包括哪些方面？

A.杀菌

B.烘干

C.蒸煮

D.ABC都是

（）

10.以下哪项措施不能提高锅炉的热效率？

A.减少排烟损失

B.提高燃料燃烧效率

C.降低给水温度

D.增加辅机功耗

（）

11.锅炉水质管理的关键指标是什么？

A.硬度

B.pH值

C.悬浮物

D.细菌总数

（）

12.以下哪种锅炉需要定期进行酸洗？

A.燃煤锅炉

B.燃油锅炉

C.电锅炉

D.燃气锅炉

（）

13.锅炉的爆炸主要是由什么原因引起的？

A.超压

B.低温

C.低水位

D.高水位

（）

14.锅炉辅助设备中的压力表主要用于监测什么？

A.给水压力

B.蒸汽压力

C.排烟压力

D.燃料压力

（）

15.以下哪种方法不能有效地防止锅炉结垢？

A.水质软化

B.水质稳定处理

C.提高给水温度

D.定期清洗

（）

16.锅炉安全阀的作用是什么？

A.防止超压

B.调节蒸汽压力

C.排放废水

D.保温

（）

17.锅炉在运行过程中，以下哪项操作是不正确的？

A.定期检查

B.紧急停炉

C.立即排污

D.按规定进行操作

（）

18.以下哪种情况不需要立即停炉？

A.锅炉超压

B.水位过低

C.排烟温度过高

D.燃料供应不足

（）

19.锅炉水循环的主要目的是什么？

A.保持水质

B.避免结垢

C.传递热量

D.提高热效率

（）

20.以下哪种设备不是锅炉的辅助设备？

A.空气预热器

B.水泵

C.冷凝器

D.发电机

（）

，以下哪项是锅炉及辅助设备维护保养的主要内容？A.更换零部件；B.定期清洁；C.检查电气系统；D.ABC都是（）

2.锅炉的传热方式主要有以下哪几种？A.对流传热、辐射传热、导热；B.对流传热、辐射传热、热对流；C.对流传热、热传导、热辐射；D.热对流、热传导、热辐射（）

3.以下哪种类型的锅炉在食品加工行业中的应用最为广泛？A.立式锅炉；B.卧式锅炉；C.燃煤锅炉；D.燃气锅炉（）

4.锅炉水处理设备的作用是什么？A.防止锅炉腐蚀、结垢；B.提高热效率；C.保障水质安全；D.ABC都是（）

5.锅炉的蒸汽干度是什么？A.蒸汽中水分的含量；B.蒸汽中杂质的含量；C.蒸汽的热含量；D.蒸汽的流速（）

6.锅炉的能效等级表示什么？A.锅炉的热效率；B.锅炉的燃烧效率；C.锅炉的排放效率；D.锅炉的耗电功率（）

7.以下哪种设备不属于锅炉辅助设备？A.软化器；B.冷凝器；C.换热器；D.发电机（）

8.锅炉给水泵的选型需要考虑以下哪些因素？A.流量、扬程、介质；B.速度、温度、压力；C.尺寸、重量、材质；D.电压、功率、转速（）

9.锅炉尾部设置的空气预热器的作用是什么？A.提高热效率；B.降低排烟温度；C.减少热量损失；D.ABC都是（）

10.以下哪种燃料的锅炉污染较小？A.煤；B.油；C.气；D.电力（）

11.锅炉及辅助设备在食品加工行业的应用主要包括以下哪些方面？A.杀菌、干燥、加热；B.冷却、结晶、蒸发；C.搅拌、混合、切割；D.筛分、包装、运输（）

12.锅炉在运行过程中，为什么要定期排污