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第7章化学与生活

知识框架

一化合物的分类

无机化合物和有机化合物的分类依据是看在其组成中是否含有碳元素，但这并不是唯一标准，碳的氧化物、碳酸盐的性质与无机化合物类似，所以虽然它们含有碳元素，但却被归为无机化合物。

有机小分子化合物和有机高分子化合物的分类是依据其相对分子质量的大小。如果从化学式来看，碳、氢、氧等元素的原子个数能确定的是有机小分子化合物，如蔗糖C12H2201,；反之则为有机高分子化合物，如淀粉(C6H10O5)n。

二食物中的营养物质与人体健康

糖类、油脂、蛋白质：维生素是食物中的重要有机物，是食物中的主要营养成分。糖类中的淀粉、葡萄糖广泛存