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2024-2025年餐饮服务：食品安全及卫生知识考试题库（附含答案）
一、择题
1.食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了）（
A.注意卫生，防止食品受到污染
B.低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成
C.对从业人员进行预防接种
D.食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素
答案：C
2.关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）
A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁
B.防止食品在储存、运输过程中受到污染
C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求
D.将食品与有毒有害物品一起运输
答案：D
3.初级餐饮服务食品安全管理人员每
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