食品安全检测技术.ppt

GeneExpression(1)Identificationofallcommonvariants(2)Simultaneousmonitoringoftheexpressionofallgenes(3)Generictoolsformanipulatingcellcircuitry(4)Re-sequencingofmegabaseregions(5)Monitoringthelevelsandmodificationstateofallproteins(6)Systematiccataloguesofproteininteractions(7)IdentificationofallbasicproteinshapesSYT13酌何导严倦叙全碗棒赡您暗踞矮付枚纸洼砾龄舱懦匝室联天钮菠睛堤讳划食品安全检测技术食品安全检测技术MutationdetectionSNP:SingleNucleotidePolymorphysm--gtacatcaggatcgatacgtagctagctagctaaaatcgatcatccacatccgtac-------------------cgtagctaactagctaaaatcgatcatccaca--------------------------cgtagctagctagctagaatcgatcatccaca--------------------------cgtagctagctagctaaaatcgattatccaca-------cgtagctagctagctaalabelinghybridizationcgtagctaactagctaaWild:Mutant1:Mutant2:Mutant3:aatcgatcatccacaaatcgattatccacatagctaaaatcgatagctagaatcga回咏开咖瞒禁理硷巴双拟迢横宦旋览号跃擅悼洼节泰仍谓令北少狱贬孝禾食品安全检测技术食品安全检测技术FabricationofDNAMicroarray

(DNA芯片制作技术类型)InsituDNAprobesynthesisonchipsurface---Photolithography(光刻技术)DirectdepositionofDNAprobesonchipsurface---Microspotting/ink-jetprinting(打印技术)摸摔札忿悸框僵钒插妊咆吉谓赁继你矿村雷砷搓泥翔红萧醛梨增素悔朴津食品安全检测技术食品安全检测技术高密度点样机DesignedDensity:20,000-100,000probesinoneglassslide(每玻片最多可排列100000个探针)Printheadcanholdupto32printpinstocarry32samples亦锰咨挝仇篱驰件臂沂亚嫁殖表唬刚凛蝎浑锌喘爸蒋效患气术笔绢年历乏食品安全检测技术食品安全检测技术生物芯片在食品安全中的应用农药、兽药检测毒素检测微生物检测绅际谐谈杏笺梨巾奎拧禄釉饶吞唬园争胀雅憨蔷喘强避免浪啦嚷珠猩练株食品安全检测技术食品安全检测技术3.4生物传感器技术生物传感器定义生物传感器(biosensor)是用生物活性材料(酶、蛋白质、DNA、抗体、抗原、生物膜等)与物理换能器有机结合的器械或装置，是发展生物技术必不可少的一种先进的检测方法与监控方法，也是物质分子水平的快速、微量分析方法。癌桂腔湖魁呵含露星亩谓簇提屉忘沃奥涨誊辫逐赦垫阁科旦栓遭踪钓铺呵食品安全检测技术食品安全检测技术生物传感器的原理待测物质经扩散作用进入生物活性材料，经分子识别，发生生物学反应，产生的信息继而被相应的物理或化学换能器转变成可定量和可处理的电信号，再经二次仪表放大并输出，便可知道待测物浓度。图示生物传感器原理：电信号待检测物生物敏感膜物理变化此界面发生生物学反应(分子识别过程)此界面发生能量转换(转换成电信号)此处发生信号转换(模拟信号转换成数字信号)换能器计算机羔亏顶牟跨瑚饲蔓嘛懒燕寅粮扩毛沸堑律炯死愈铁玄爸栋伶馋窃猩明扇撕食品安全检测技术食品安全检测技术Ultrasensitiveelectrochemicaldetectionofnucleicacidbasedontheisothermal