韭菜的品种类型课件(共16张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）.pdf

韭菜的品种类型

一、韭菜的种类

我国韭菜品种资源丰常，按食用器官分为根非、叶非，花非和叶

花兼用韭四个类型。普遍栽培的是叶圭和叶花兼用韭。

在生产中，按韭菜叶片的宽度可分为宽叶韭和窄叶韭两类。

按食用器官分：1.根韭

·主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，

有辛香味，可加工腌渍或煮食。

按食用器官分：2.叶韭

叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，虽然在生殖生长阶段也

能抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。我国各地普

遍栽培。

按食用器官分：3.花韭

特征：它的叶片短小，质地

粗硬，分蘖力强，抽薹率

高。花薹高而粗，品质脆

嫩，形似蒜薹，风味尤美。

这款是淡蓝花韭

按食用器官分：4.叶花兼

用韭

叶片、花薹发育良好，均可食用。

按韭菜叶片的宽度可分为宽叶韭和窄叶韭两类。

宽叶韭特征：叶片宽厚，叶鞘粗壮，叶色淡绿、柔嫩，纤维

少，品质好，味稍淡，产量较高，耐寒性强，适于露地和

设施栽培。

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按韭菜叶片的宽度：窄叶韭

特征：叶片窄长，叶鞘细高，叶色深绿，纤维较多，辣味较

浓，叶直立性强，抗倒伏。

窄叶非菜宽叶韭菜

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韭菜的栽培技术

一、栽培季节

·韭菜露地栽培一般均在早春士壤解冻后直播或育苗，夏季定植，

当年秋季即可收获，第

二年起春、夏、秋均可收获。设施栽培是在露地栽育苗的基础

上，于初冬覆盖，冬季或草春收获。

二、选种及处理

·选择没有杂质，没有虫害，分蘖能力强，抵抗病毒能力高，外观一

致，饱满的品种。处理种子时，将种子浸泡在40度温水里半天，浸泡时

搅动一下水，等水静止以后，把浮上来的瘪粒和一些杂物清除掉，清除

催芽。当有一半以上的种子露白时即可进行播种。

三、整地施肥

首先，选择排水良好，肥沃疏松的壤土，育苗或栽培韭菜。其次，韭菜

时应取走20cm深表土下的底土10cm,然后再将表土放回畦内整平。

成虫。基肥与畦掺匀，整平备播。

四、播种育苗

韭菜播种。韭菜从春季土壤解冻后至秋分前都可播种，但大

多数地区以春播为主，播种时间一般在3月下旬~5月上旬，各地

可根据当地实际气候条件灵活选择播种时间。播种可分为撒播和

条播两种方式。

m2土地。播前整平畦面，浇足底水，待水渗下后均匀撒种，覆土

1~1.5cm。

直播多采用条播或穴播，每667m2用种量3kg左有。先在畦

沟，再顺沟浇水，水渗下后撒种覆土。

四、播种育苗

韭菜播种后，一般经20~30d可齐苗。在苗期管理上应重点抓好

浇水、追肥、除草三项工作。

首先，浇水。湿播在幼苗出土前一般不浇水，幼苗出齐后畦面

干旱可浇小水，或播种后覆盖地膜，保墒增温。干播者宜小水轻浇，

忌大水漫灌，直至齐苗为止。

其次，追肥。苗期追肥以氮肥为主，苗高4cm左右时，每667m2

徒长。

最后，除草。

五、定植

留8~10cm剪截。

五、定植

栽苗方法有沟栽和穴栽两种。栽后将覆土按实，栽植深度以不超

过叶鞘为宜。