2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《中式面点技艺》通用版

教材分析

《中式面点技艺》通用版教材针对中职旅游大类学生，旨在培养学生的中式面点制作技能，提高学生的专业技能水平。本教材内容丰富，涵盖了中式面点的起源、发展、原料、工具、制作工艺等方面，具有较强的实用性和针对性。

教材分为多个章节，包括面点基础知识、面点制作工艺、面点种类及制作方法、面点装盘与装饰等。在教授过程中，