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食堂卫生与清洁标准执行.pptxVIP

食堂卫生与清洁标准执行.pptx

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    食堂卫生与清洁标准执行;食品安全与食材采购01;选择有营业执照和食品经营许可证;记录食材采购的品种、数量、价格;对到货的食材进行严格检查确保食;环境卫生与餐厅清洁02;制定清洁和消毒计划，明确清洁和;设置专门的垃圾桶和垃圾收集区域;安装有效的油烟净化设备，及时处;员工卫生与健康状况03;每年进行一次健康体检，确保员工;勤洗手、勤换衣、勤洗澡，保持良;刀具、砧板、勺子等工器具应定期;培训与卫生标准执行04;制定食堂工作人员培训计划，包括;对培训情况进行记录，包括培训内;设立食堂管理部门，负责对食堂的;食堂卫生整改与持续改进05;定期对食堂进行卫生检查，汇总检;针对检查中发现的问题制定整改措;根据卫生检查结果和整改情况，制;谢谢观看THANKYOUF

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