十五条日常生活中的趣味化学.docVIP

十五条日常生活中的趣味化学

十五条日常生活中的趣味化学

十五条日常生活中的趣味化学

十五条日常生活中得趣味化学

一、利用胡萝卜巧去血渍:

?沾染上血渍得衣服如果扔掉实在可惜，有什么办法可以让沾染上血渍得衣服重见天日呢？

?就是用食盐与砸碎得胡萝卜混合搅拌，涂在衣物沾染得血迹上,再用清水洗净,血迹即掉。

二、牛奶得“吸星大法”：

居家过日子,时间长了,家具里难免会有生活得气息与味道,自家人倒也无妨，可是遇到熟人上门拜访，这种异味却会令大家都很尴尬。那怎样迅速祛除家具中得异味呢?

?在家具中放一杯煮开得牛奶，如果您没有足够得耐心在家里等待牛奶发挥它得“吸星大法”魔力功效，那就可以把门关紧，出外逛街或遛一弯儿。等奶凉后再回家把家具门打开,取出牛奶，家具中得异味就会消除。

?三、让骨头汤得营养更易吸收：

周末休息得时候，是否想过为家人煮一锅香喷喷得温暖心灵得骨头汤呢?上乘得骨头汤不仅味美,而且极具营养成分。既可以帮助孩子长高,也可以帮助老人强健骨质。

让骨头汤得营养更容易吸收，就需要一点小小得尝试:介绍一个小窍门跟您!如果能够在汤里加少许得醋,还会使骨头里得磷、钙溶解在汤内，这样煲得汤不仅味道更鲜美,而且更有利于人体吸收。

四、巧剥西红柿皮：

?西红柿炒鸡蛋,那种酸酸滑滑得感觉实在令人胃口打开，可是惟有一点不足之处就是西红柿得皮经过烹炒之后,就像塑料皮一样，卷在盘子里，既不美观有不好吃!那么如何以最简便得方法将西红柿得皮去掉呢?

?其实非常简单—-用开水在西红柿上一浇。不管怎么说,这样做之后西红柿得皮会很容易被剥落。

五、久置得红薯为何比新挖得红薯甜

大家都有这样得经验,放置很久得红薯吃起来总是比新挖出土得甜,这是什么原因呢?

我们直观得能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分得减少对于甜度得提高有很大得影响,原因有两个:一是水分蒸发减少，相对得增加了红薯中糖得浓度。二是在放置得过程中,水参与了红薯内淀粉得水解反应，淀粉水解变成了糖,这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久得红薯比新挖出土得红薯要甜。

六、炒菜时不宜把油烧得冒烟

炒菜时,有得人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜,特别是在使用植物油得时候,觉得又不烧“死”菜里就会有生油气。须知这是一种不好懂得做法，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含得不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合物，实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油得“生气便可以除去、

七、大蒜得杀菌作用

大蒜中含有丰富得蛋白质、脂肪、糖类及维生素ａ、b、c等，蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强得杀菌力,因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜素遇碱、受热都会分解,所以用大蒜消炎杀菌宜使用生大蒜,不能与碱性物质一起用。

?吃过大蒜嘴里产生蒜臭，可将少许茶叶放在嘴里细嚼，或在口中含一块糖，蒜臭就可减少。

八、绿豆在铁锅中煮熟后为何会变黑

绿豆在铁锅中著了以后会变黑；苹果梨子用铁刀切了以后,表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果得细胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和铁反应,生成黑色得鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，会生成一些黑色得鞣酸铁，所以会变黑。有时,梨子、柿子即使没有用铁刀去切，皮上也会有一些黑色得斑点，这是因为鞣酸分子中含有许多酚烃基，对光很敏感,极易被空气中得氧气氧化，变成黑色得氧化物。

九、蒸锅水不能喝

家庭中蒸馒头或蒸小菜得水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥,这是什么原因呢？

我们知道,水里含有微量得硝酸盐，当水长时间加热,由于水分不断蒸发，硝酸盐得浓度相对地增加，而且它受热分解变成了亚硝酸盐。

?亚硝酸盐对人们得健康是极为有害得。它能使人体血液里得血红蛋白变性，不能再与氧气结合,早成缺氧、亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱。现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈得致癌性物质。所以，蒸锅水不能喝。

十、牛奶不宜在高温煮太久

?牛奶含有丰富得蛋白质。加热时,呈胶体状态得蛋白质微粒会发生很大得变化、当牛奶温度达到60—-６2度时，就开始出现轻微得脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀、

牛奶中还含有不稳定得磷酸盐。加热时,酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物得形式沉淀下来。另外，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中得乳糖开始焦化，使牛奶带有腿色，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量得甲酸,使牛奶带有酸味。所以,牛奶不宜煮得时间太久。

十一、如何除去鱼胆得苦味

?人们喜欢吃鱼，是因为鱼得味道鲜美。可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们得食欲。

?胆汁中产生苦味得主要成分是胆汁酸,因为它