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营养与膳食专业知识试题含答案
对于食谱调整来说，()的修改和调整是一个常见的问题。
A食物来源
B能量摄入量
C餐次比例(正确答案)
D营养素摄入量
答案解析：对于食谱调整来说，餐次比例的修改和调整是一个常见的问题。设计中常因为凑足“营养素”的摄入量，而忽视了餐次比例的合理性。
下列食物中脂肪含量较髙的是()0
A麻花
B核桃仁(正确答案)
C广东香肠
D薯片
答案解析：植物性食物以坚果类食物的脂肪含量最髙，可达50戋
蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是()。
A虫草
B植物
C藻类
D动物(正确答案)
答案解析：动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸
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