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____年五一食品安全检查总结范文

一、背景介绍

____年五一期间，为了确保广大市民的饮食安全，我市食品

药品监督管理局组织开展了一系列食品安全检查工作。本次检查

活动覆盖了本市各区所有餐饮店、食品生产企业、食品市场等，

旨在查找食品安全隐患，加强食品安全监管，保障人民群众的身

体健康。

二、检查工作组织

为了确保检查工作的顺利进行，我市食品药品监督管理局成

立了专门的检查组，由相关部门的工作人员组成。检查组成员来

自市场监管部门、卫生监督部门、食品生产企业以及食品监测实

验室等单位，各方联手共同开展检查工作。

三、检查内容及方式

本次检查主要围绕以下几个方面展开：

1.餐饮店的食品安全管理情况：检查餐饮店的经营许可证、

食品卫生安全管理制度、食品安全培训证书等相关证照和文件情

况，了解食品原料来源、加工过程、保存条件等情况。

2.食品生产企业的质量管理体系：检查食品生产企业的许可

证、生产线程度、设备卫生状况、原料及辅助材料的进货记录、

生产工艺记录和产品检验报告等，确保食品生产企业符合相关的

质量管理标准。

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3.食品市场的食品安全监管情况：检查食品市场的环境卫生

状况、食品采购员的操作规范、进货查验记录等，督促市场经营

者严格按照食品安全管理要求进行操作。

4.食品监测实验室的监测能力：检查食品监测实验室的设备

齐全程度、人员素质、检测能力等，确保实验室能够准确快速地

检测食品安全问题。

四、检查结果及问题

经过一周的检查工作，本次食品安全检查工作取得了一定的

成绩。在检查过程中，发现了一些食品安全问题，具体如下：

1.部分餐饮店存在食品安全证照不全、食品材料保存不当、

加工设施不洁净等问题。

2.部分食品生产企业存在生产线程度不高、原料及辅助材料

进货查验不够严格等问题。

3.部分食品市场存在环境卫生不达标、食品检查员操作规范

性不高等问题。

4.部分食品监测实验室存在仪器设备老化、人员培训不到位

等问题。

五、整改措施

针对以上发现的问题，我们提出了一系列整改措施，确保食

品安全问题得到及时解决：

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1.餐饮店：要求餐饮店加强对食品安全证照的管理，确保证

照齐全；要加强食品材料的保存，定期清理设备；要加强卫生管

理，保证设施的洁净。

2.食品生产企业：要求食品生产企业加强生产线程度，定期

对设备进行清洗和消毒；严格按照原料及辅助材料的进货查验要

求进行操作。

3.食品市场：要求食品市场加强环境卫生的管理，定期进行

清理和消毒；要加强对食品的检查，确保供应的食品品质安全。

4.食品监测实验室：要求食品监测实验室加强仪器设备的维

护和更新，提高人员的培训水平，确保实验室的检测能力。

六、宣传活动

为了提高公众的食品安全意识，我们开展了一系列宣传活