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2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案--第1页
2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完
整答案
单选题（共40题）
1、肝昏迷前期应控制的食物是（）。
A.海带
B.冬瓜
C.蚕豆
D.鸡蛋
【答案】D
2、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距
离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。
A.Gomez分类法
B.离差法
C.百分位数评价
D.方差法
【答案】B
3、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则
老刘全天摄取的总热量为（）kcal。
A.2154
B.2253
C.2099
D.2110
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2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案--第2页
【答案】A
4、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。
A.1型糖尿病
B.2型糖尿病
C.特异型糖尿病
D.妊娠糖尿病
【答案】B
5、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。
A.2～4个月
B.3～4个月
C.4～6个月
D.6～8个月
【答案】C
6、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼
体开始腐败。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
【答案】B
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2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案--第3页
7、人体必需微量元素包括（）。
A.硫、铁、氯
B.碘、钴、氟
C.铁、铬、钴
D.钙、锌、碘
【答案】C
8、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。
A.肉制品
B.鱼制品
C.自制发酵食品
D.罐头食品
【答案】C
9、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系
数分别（）。
A.4kcal／g、9kcal／g、9kcal／g
B.4kcal／g、9kcal／g、4kcal／g
C.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
D.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
【答案】B
10、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。
A.出血点
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2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案--第4页
B.牙龈肿胀出血
C.皮下淤斑
D.口角炎
【答案】D
11、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。
A.
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