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浅谈减少粮食储存损耗的途径

摘要:引起粮食损耗的原因主要是：水分减量、杂质减量、粮食呼吸作用造成的损

耗、储粮害虫危害造成的损耗、粮食发热、霉变引起的损耗、其他人为因素造成的损耗。控

制损耗的途径：粮食出入库关、储存过程中对水分害虫的控制、以及其他措施。

关键词：减量；损耗；控制；

粮食从入库、储存到出库的整个过程中，都会因为自然或认为的

因素产生一定的损失损耗，使得粮食的出库数量和入库数量出现差

异。为确保粮食数量真实，在整个保管过程中，我们应当根据损失损

耗发生的不同因素，采取相应的减损降耗措施，努力控亏减亏，挖掘

“无形粮田”效益，在提高自身仓储管理水平上，实现企业良好的经

济效益。我们鲁西库在减亏降耗方面就比较低，从2018年到2022年

鲁西库出库粮食损耗分别是：2.45‰、0.06‰、2.73‰（浅圆仓）、

0.95‰、0.93‰。鲁西库损耗低主要做到了以下几点：

一、影响储粮损耗因素

（一）水分减量

水分减量是造成粮食储藏损耗的最重要原因。粮食水分减量的多

少取决于入库粮食水分的高低;粮食水分降低程度与通风、当地气候

环境有关，空气干燥则降水多，反之则少;储存4年的小麦出库时一

般水分在11%左右，相对于标准水分要低1-2个百分点。

（二）杂质减量

杂质减量取决于入库粮食的质量，粮食入库过程中，清理设备大

约可清除杂质含量的0.6%-0.8%;在出入库时，经过输送机等设备出现

的“风耗”，根据风力大小不同，飞尘损失约占0.1-0.5个百分点。

（三）粮食呼吸作用造成的损耗（保管自然损耗）

影响粮食呼吸作用的因素主要是水分、温度、氧气及粮食本身的

情况，在高温、高湿条件下粮食呼吸旺盛，则干物质的损耗大。粮食

呼吸作用损耗计算:每产生1g二氧化碳就会消耗0.68g葡萄糖，每消

耗1g葡萄糖就会释放出0.06g水和4cal热量。

（四）储粮害虫危害造成的损耗

在粮食储藏过程中，由于储粮害虫的危害，可以造成明显的粮食

数量损失和质量下降，甚至失去食用价值。玉米象成虫、幼虫均能蛀

蚀粮粒，幼虫主要在粮粒内部危害，粮粒几乎被蛀空或成为碎屑;每

只谷蠢危害粮食重量是它本身重量的4倍-5倍，被咬碎的粮食重量大

大超过它所食粮食的重量。

（五）粮食发热、霉变引起的损耗

储藏期间粮食发热、霉变是引起粮食品质发生劣变与干物质损失

的原因之一。粮堆发热容易导致霉变，轻则可使粮食营养成分降低，

食用品质下降，重则导致粮食变色、变味、带毒，甚至腐烂，失去食

用价值。粮食发热、霉变引起的损耗估算:水分18%的谷类粮食发热

时，温度每升高1℃，粮食发热损耗约为万分之二。

（六）其他原因造成的损耗（人为因素）

一是日常粮食保管中，扦取样品检化验造成的损耗;二是在粮食出

入库过程中有可能存在由于管理不到位造成的数量上的虚增、虚减，

甚至空单入库、偷盗出库等;三是计量设备的准确度导致出入库数量

误差;四是在出入库过程中机械输送、车辆运输等环节的抛撒，机械

作业造成的破损;五是鼠雀取食造成的损耗;六是运输工具的污染造成

的损失。

二、减损降耗措施

（一）加强监管巡查，堵塞漏洞，确保粮食数量真实

针对粮食在保管过程中人为因素发生的数量不真实情况。一方面

我们进一步完善制度，规范出入库流程；另一方面要加大监管巡查力

度，堵塞管理漏洞。提高人防、技防水平。

（二）完善细节控制，抓小抓早，积少成多

在出入库前要认真检校电子设备，尽量减少计量误差。同时对出

入库过程中的抛洒粮、地脚粮要及时清扫并整理入仓。加强出入库环

节管理，减少粮粒撒漏，可积少成多，减损降耗。

（三）严把入库质量关

粮食入库质量与与储粮损耗具有重要关系。干、净、饱的粮食在

储存的过程中损耗较质量差的粮食损耗要小。水分、杂质偏高的粮

食，由于微生物含量较高，导致粮堆呼吸旺盛，干物质消耗较快。同

时由于杂质较高，造成局部杂质聚集，引起通风不畅，熏蒸不彻底，

害虫滋生，短期内增加干物质的消耗。

（四）储存过程中水分减量控制

由于小麦入库一般都是在夏季，入库粮食的粮温较高，在储存管

理中出于安全储粮的需要，必须进行机械通风降温，但机械通风往往

伴随着粮食失水，因此，在机械通风过程中保水就成了我们储粮控损

减耗的关键。

1、采用轴流风机进行全仓负压、上行式保水式降温通风，减少通

风中水分的损失