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2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库综合

试卷A卷附答案

单选题（共50题）

1、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。

A.碘

B.镁

C.锌

D.钙

【答案】B

2、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。

A.水肿型

B.夜盲型

C.亚健康型

D.佝偻型

【答案】A

3、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰

富的食品更易产生。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

【答案】B

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4、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的

营养素为（）。

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素B12

【答案】C

5、上臂肌肉前群部不包括（）。

A.喙肱肌

B.肱二头肌

C.肱肌

D.肱三头肌

【答案】D

6、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐

受的发生。

A.蛋白酶

B.脂肪酶

C.糖苷酶

D.乳糖酶

【答案】D

7、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。

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A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

B.5岁以前儿童上臂围变化很大

C.我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

D.我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

【答案】C

8、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。

A.25-（OH）D3

B.1，25-（OH）2D3

C.VitD3

D.1-（OH）D3

【答案】A

9、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是

（）。

A.人乳喂养大于牛乳喂养

B.人乳喂养小于牛乳喂养

C.二者一致

D.二者相近

【答案】B

10、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

A.铁

B.铬

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C.钙

D.锰

【答案】B

11、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。

A.90A

B.26%