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公共营养师(四级)考试真题及答案--第1页

公共营养师（四级）考试真题及答案

1.下列谷类中，蛋白质生物学价值最高的是()。

A.大米

B.小麦

C.小米

D.玉米

【答案】A

2.谷类蛋白质组成中，氨基酸含量相对较低的是()。

A.色氨酸

B.蛋氨酸

C.赖氨酸

D.苏氨酸

【答案】C

3.大豆蛋白质组成中，氨基酸含量相对较少的是()。

A.异亮氨酸

B.蛋氨酸

C.赖氨酸

D.苏氨酸

【答案】B

4.下列食物中，()含维生素C较多。

A.豆浆

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B.豆腐

C.腐乳

D.豆芽

【答案】D

5.下列蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是()。

A.番茄

B.红辣椒

C.白菜

D.黄瓜

【答案】B

6.对身高体质指数描述有误的是()。

A.身高体质指数表示每厘米身高的体重值

B.身高体质指数受体重影响较大

C.身高体质指数=体重(kg)÷身高(cm)×1000

D.身高体质指数受身高影响较大

【答案】B

7.儿童按“年龄的身高”，低于参考标准身高中位数减2个标准

差为()。

A.中度消瘦

B.重度消瘦

C.中度发育迟缓

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D.重度发育迟缓

【答案】C

8.儿童按“身高的体重”，低于参考标准中位数减2个标准差为

()。

A.中度消瘦

B.重度消瘦

C.中度发育迟缓

D.重度发育迟缓

【答案】A

9.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，

最可能的原因是()。

A.热能不足

B.蛋白质营养不良

C.脂肪摄入不足

D.锌缺乏

【答案】B本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题

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10.儿童发育迟缓是指与同龄人相比()。

A.体重偏低

B.身高/体重偏低

C.身高偏低

D.营养不良

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