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2023年酒店客房服务员高级理论知

识试题库(附含答案)

目录简介

一、单选题：共222题

二、判断题：共140题

三、简答题：共20题

一、单项选择题

1.客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无

(A)o

A、异味B、污迹

C、污斑D、尿迹

2.尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业(D)普遍遵守

的原则。

A、服务人员B、管理人员

C、销售人员D、从业人员

3-(D)地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、

易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。

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A、化纤地毯B、羊毛地毯

C、混纺地毯D、涤纶地毯

4.晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、

时间安排、指导老师、（B）和考试办法等。

A、培训方式B、培训主题

C、课程安排D、摸拟演示

5.特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合

资源及不断发展变化的（D）而特别设计和布置的客房。

A、结果B、要求

C、形式D、客人需求

6.饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，

并定期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有（A）功效，又会

在墙体表面形成透明保护膜，方便日后的清洁。

A、清洁B、去渍

C、去油D、清洗

7.制定的（A）,主要是规范了具体的工作步骤、方法、

技巧和标准等内容。

A、操作标准B、操作规范

C、工作流程D、工作方式

8.制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正,

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不能（D）和因人而异。

A、缺乏弹性B、张驰结合

C、前松后紧D、前紧后松

9.督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能

力，逐步扩大自身的能力影响力和（C）力。

A、道德影响B、人格魅

C、个性影响D、性格影响

10.管理人员让员工（C）的管理方法，可以通过员工积

极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门

规章制度能够得以顺利贯彻执行。

A、合作管理B、体验管理

C、参与管理D、民主管理

11.宾客入住饭店，往往会产生一种（B）的心理。因此，

要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待

服务中的各方面意见。

A、求卫生B、求尊重

C、高尚D、高人一等

12.客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要(A),而且做

到内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。

A、洁净光亮B、光亮平整

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