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学校食品安全日管控周排查月调

度制度

学校食品安全是关系到每一个学生身体健康的重要

问题，为了保障学生的饮食安全，学校应该建立完善的

食品安全管理制度，加强食品安全日常监管和食品安全

风险排查工作。针对这一问题，学校制定了食品安全日

管控周排查月调度制度，以确保学生吃到安全的食物。

一、食品安全日管理制度

1.对食品供应商进行严格审核。学校对食品供应

商进行审查，并签订供货合同，确保供货来源正规合法，

食品安全合格。

2.每日食品进货查验。学校设立质量监控组，每

日对食品进货进行查验，检查食品保质期、生产日期等

信息，确保食品符合卫生标准。

3.食品存储保管。学校设立食品存储室，并按照

食品分类、保质期进行存放，建立食品进出库登记，随

时掌握库存情况。

4.食品加工制作。学校食堂设立菜品标准化制作

流程，确保食品加工过程卫生无菌，严格按照食品安全

标准操作。

5.食品销售监管。学校食堂实行食品销售台账制

度，每天对销售情况进行记录，随时掌握食品销售情况。

6.食品残留检测。学校对食品残留进行定期检测，

确保食品无农药残留、添加剂等有害物质。

7.食品安全巡查。学校每周进行食品安全巡查，

检查食品存储、加工、销售等环节，及时排除安全隐患。

二、食品安全周排查制度

1.食品安全排查标准化。学校每月开展一次食品

安全排查，对食品供应商、食品进货、食品加工等环节

进行全方位排查，保证食品安全。

2.食品安全巡查记录。学校设立食品安全巡查记

录表，详细记录每次巡查情况，对问题及时整改。

3.食品安全隐患整改。学校对食品安全排查中发

现的问题隐患进行立即整改，确保学生食品安全。

4.食品安全整改跟踪。学校制定整改跟踪计划，

对食品安全问题进行持续跟踪，确保问题得到彻底解决。

5.食品安全督导考核。学校设立食品安全督导考

核小组，定期对食品安全工作进行全面考核评估，发现

问题及时整改。

三、食品安全月调度制度

1.食品安全月度调度会议。学校每月召开食品安

全月度调度会议，对上月的食品安全工作进行总结，制

定下月工作计划。

2.食品安全责任分工。学校在月度调度会议上明

确食品安全责任分工，落实食品安全工作责任到每个具

体岗位。

3.食品安全风险评估。学校对各类食品安全风险

进行评估，采取相应措施加以防范，确保学生饮食安全。

4.食品安全月度报告。学校每月制作食品安全工

作月度报告，汇总上月工作情况，如存在问题提出改进

措施。

5.食品安全月度检查。学校设立食品安全月度检

查组，对月度工作进行检查，发现问题及时整改，确保

食品安全。

通过食品安全日管控周排查月调度制度的建立和完

善，学校食品安全工作得到了有效监管和控制，确保每

位学生都能吃到安全的食品，健康成长。学校将进一步

加强食品安全管理，提高食品安全防范能力，为学生提

供更加安全、健康的食品服务。