疫情后的复工复产方案.pdfVIP

疫情后的复工复产方案

疫情后的复工复产方案（通用15篇）

为了确保事情或工作安全顺利进行，常常需要提前制定一份优秀

的方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。那

么方案应该怎么制定才合适呢？下面是店铺为大家整理的疫情后的复

工复产方案，欢迎阅读与收藏。

疫情后的复工复产方案篇1

按照国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制《关于依法

科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》及山东省《餐饮业分餐

制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》等文件精神和

标准要求，为进一步推动我区餐饮业有序复工复产，统筹抓好疫情防

控和经济社会发展工作，结合我区实际，特制订本指南。

一、加强从业人员健康管理

1.餐饮服务单位主要负责人是疫情防控第一责任人，负责建立健

全内部疫情防控体系，制定有效的应对工作方案，明确应急措施和处

置流程。

2.全面采集了解上岗员工假期动态、活动轨迹及是否有发热、呼

吸道感染等症状，并登记汇总。有疫情较重地区生活史、旅行史以及

与确诊病例有密切接触等情况的员工暂不返程返岗。所有员工不得隐

瞒上述信息，并及时报备。

3.做好员工防护知识培训。员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量

不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或驾驶、乘坐私家车上下班。

4.上岗员工应持有健康证明、村庄（小区）出入证和电子健康通

行码。

5.落实晨午检制度，进入经营场所（工作区域）前，应安排专人

检测体温，体温正常可入内工作，并进行洗手消毒。对有发热（体温

超过37.3℃）、咳嗽等症状的员工，应立即向区商务和投资促进局报

告（电话附后）并安排就医。

6.员工工作全程佩戴口罩，坚持按照“六步法”严格洗手。

7.摘口罩前后做好手部卫生防护，废弃口罩放入专用垃圾桶内，

每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理，使用带

盖垃圾桶。

8.制定疫情期间员工档案管理制度，档案记录应包括但不限于每

日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。

二、严格规范经营服务

1.餐饮服务单位应在复工前，准备防护物资，包括但不限于：

医用外科口罩、医用消毒水、75%医用酒精、紫外线空气消毒灯、

空调系统专用消毒剂、洗手液、消毒纸巾等防护用品，配备红外线测

温仪等；对营业场所、设备设施、餐具等进行彻底清洗消毒，清理停

业前采购的食材，处理过期、变质食品原料，并做好销毁记录。

2.营业期间，保持经营场所内部环境整洁，对就餐场所、保洁设

施、人员通道、电梯间、卫生间等场所设施定期进行消杀通风；就餐

场所要做到一餐一消毒，未使用的包间要每天一消毒。对顾客进出的

门口、门把手、走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次。

3.使用消毒液体，要严格按照使用方法执行，避免消毒液体接触

到菜品、成品。

4.餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前须洗净、消毒并存

放在密闭保洁柜内，供餐时即时提供，不预先将餐饮具摆放在餐桌。

5.食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。对

冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养，保持清洁卫生。食品原材料

坚持覆盖保鲜膜储存，防止交叉污染。

6.经营堂食期间，严格控制人员流量，增大餐桌之间距离，每桌

接待量不高于原有餐位数的50%；包间内每桌减半设置餐位，最多容

纳6人，就餐人员间距不小于1.5米。

7.堂食推行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种分餐模

式，所有经营方式都应以无接触方式供、取餐品。

（1）分餐位上模式：

即对就餐人员按人员位数逐一上餐的分餐模式。在菜品设计时按

照分餐要求制定菜单、搭配菜品，餐厅后厨设置备餐间或分餐台，菜

品加工完成后由厨师或服务人员在备餐间或分餐台对所有菜品进行分

餐，按位上餐，保证每位就餐人员用餐用量和餐具的独立性和安全性。

适用于各类宴请。

（2）分餐公勺模式：

即利用分餐公勺、公筷、公夹或公叉等工具实现的分餐模式。菜

品制作保持传统加工工艺，上餐时在每道菜品器皿内配备公勺或公夹，

并在餐桌上摆放与顾客餐具显著不同的公筷、公勺等分餐工具，引导

消费者在取餐时使用分餐工具取餐，保证就餐人员用餐的独立性。适

用于大众餐饮消费。

（3）分餐自取模式：

使用独立餐具并由用餐者自取实现的分餐模式