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摘要
摘要
兰茂牛肝菌（Lanmaoaasiatica）作为我国名贵野生食用菌，由于味道鲜美
营养物质丰富以及高蛋白低脂肪的特性，所以广受人民喜爱。兰茂牛肝菌在贮
藏运输过程中容易腐败变质，严重制约了兰茂牛肝菌产业的发展。
本研究以兰茂牛肝菌鲜品为研究对象，首先通过高通量测序技术对比分析
了兰茂牛肝菌减压冷藏和普通冷藏两种贮藏环境的微生物群落结构变化；通过
呼吸作用和失重率的测定对比两种贮藏环境对兰茂牛肝菌的保鲜效果；
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