面食手艺技能培训方案.docx

面食手艺技能培训方案

一、培训目标

通过本培训方案，学员将能够掌握以下技能：

熟练掌握面点制作的基础技能；

掌握多种面食制作方法，包括饺子、馄饨、包子等；

了解面点行业的相关知识，如食品安全、卫生等。

二、培训内容

1.基础理论知识

面点的分类和特点；

面点制作的基础工具和材料；

面点制作过程中的注意事项。

2.面食制作技能

馄饨的制作方法；

饺子的制作方法；

包子的制作方法；

拉面、切面和和面的技巧。

3.面点行业知识

食品安全的重要性；

面点店的卫生要求；

面点业的发展趋势和市场前景。

三、培训方式

本培训方案采用混合式学习方式：

线下课堂授课：采用交互式授课方式，由专业老师进行面点制作过程的演示和讲解；

线上学习和练习：学员可通过网络平台进行面点制作技能的练习和巩固，同时还可以进行在线讨论、答疑等互动学习。

四、培训时间

本培训方案为期2个月，其中：

在线学习时间为1个月，每周需要学习4小时；

授课讲解时间为1个月，每周需要授课6小时。

五、培训人员和设施要求

1.培训人员

面点制作专业老师；

带有面点制作经验的助教。

2.设施要求

整洁宽敞的培训教室；

配备有面点制作必备的工具和设备。

六、培训成果考核

在培训完成后，将对学员进行成果考核，包括理论和实践两部分。理论考试采用闭卷方式，实践考核则要求学员现场制作若干个面食，包括馄饨、饺子、包子等。根据学员的考核成绩，将给予相应的证书和培训结业证书。

七、结语

本培训方案旨在帮助学员掌握面点制作的基础技能和相关知识，提高学员的面点制作能力和市场竞争力。欢迎有兴趣的朋友参加我们的培训，一起学习面点制作技能！