制作水果拼盘 教学设计.docx

制作水果拼盘教学设计

主备人

备课成员

教材分析

《制作水果拼盘》教学设计

本节课选自小学劳动与技术课程，旨在通过实践活动，让学生掌握水果拼盘的基本制作方法，培养学生的动手能力和创造力。教材中详细介绍了水果拼盘的制作步骤、所需材料以及注意事项，与学生的生活实际紧密相连，有助于激发学生的学习兴趣。通过本节课的学习，学生将能够独立完成简单的水果拼盘制作，提高生活技能。

核心素养目标

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是水果拼盘的制作方法和技巧，具体包括：

-水果的选择与处理：如何挑选新鲜、成熟的水果，以及如何清洗、去皮、切片等基本处理方法。

例如，香蕉要选择成熟但不黑的，苹果要去皮去核后切片，草莓要洗净去蒂等。

-拼盘的设计与搭配：如何根据水果的颜色、形状和口感进行搭配，以及如何摆盘以增加美观度。

例如，将红色、黄色、绿色的水果搭配在一起，形成色彩丰富的拼盘。

-水果拼盘的营养价值：强调水果拼盘的健康益处，让学生了解不同水果的营养成分。

例如，苹果富含纤维，香蕉含有丰富的钾元素，草莓含有丰富的维生素C。

2.教学难点

本节课的教学难点主要包括以下几方面：

-精细的手工操作：学生可能会在切片、雕刻水果时遇到困难，需要掌握一定的技巧。

例如，如何使用水果刀正确切片，如何雕刻水果形成美丽的图案。

-创意摆盘：学生可能在设计水果拼盘时缺乏创意，难以形成独特的摆盘风格。

例如，如何将水果切片巧妙地组合成动物或植物的形状，如何利用水果皮作为装饰。

-色香味搭配：学生在搭配水果时可能难以把握色彩的搭配和味道的调和，需要教师的引导。

例如，如何将甜味和酸味的水果搭配在一起，使得拼盘既美观又美味。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的方法，首先讲解水果拼盘的基本知识和技巧，然后现场示范制作过程。

2.设计小组合作活动，让学生分组进行水果拼盘设计，鼓励学生讨论交流，互相学习，提高动手能力和创造力。

3.使用多媒体教学，如播放水果拼盘制作视频，增强直观感受，激发学生学习兴趣。同时，利用实物投影仪展示学生作品，进行实时评价和反馈。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括水果拼盘制作的基础步骤和注意事项，要求学生预习并记录关键点。

-设计预习问题：提出如“如何选择新鲜水果？”、“水果拼盘的营养价值有哪些？”等问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群的互动，了解学生的预习情况，对疑问进行解答。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生阅读资料，了解水果拼盘制作的基本流程。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至微信群，与老师和同学分享。

教学方法/手段/资源：自主学习法，微信群互动。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示精美的水果拼盘图片，激发学生学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解水果拼盘的制作步骤，强调重点和难点。

-组织课堂活动：分组进行水果拼盘制作，每组制作一个拼盘，讨论设计思路。

-解答疑问：对学生提出的疑问进行现场解答，帮助学生理解。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考如何将理论知识应用到实际操作中。

-参与课堂活动：学生分组合作，实际操作制作水果拼盘，体验制作过程。

-提问与讨论：学生在操作过程中提出问题，与同学和老师进行讨论。

教学方法/手段/资源：讲授法，实践活动法，合作学习法。

作用与目的：通过实践操作，学生能够掌握水果拼盘的制作技巧，理解课程重点，突破难点。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置水果拼盘创意设计作业，要求学生发挥想象，设计独特的拼盘。

-提供拓展资源：提供水果营养价值和创意拼盘设计的网站链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：对学生的作业进行批改，给予反馈和建议。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学，完成创意水果拼盘的设计作业。

-拓展学习：利用提供的资源，学习更多关于水果拼盘的知识。

-反思总结：学生对自己的作业进行反思，总结学习过程中的收获和不足。

教学方法/手段/资源：自主学习法，反思总结法。

作用与目的：通过课后作业和拓展学习，巩固所学知识，提高学生的创新能力，并通过反思总结提升自我学习能力。

教学资源拓展

1.拓展资源

（1）水果的种类与特性：介绍常见水果的种类、产地、成熟季节以及各自的营养成分和保健功效，例如苹果、香蕉、橙子、草莓等。

（2）水果的切割技巧：详细讲解不同水果的切割方法，如切片、切块、雕刻等，以及如何使用工具进行安全操