农产品安全检测技术课程教学大纲.pdfVIP

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《农产品检测技术》教学大纲

总学时54其中：理论课24学时、实验课30学时

生物技术

及应用（生

预备无机化学、有机化学、分析化

学分3适用专业物产品检

知识学与仪器分析

测技术方

向）

动物科学技术系

课程所属责任部门编写人代书玲审定人张江

生物技术专业教研室

生物技术及应用专业

专业教学计划版本实施（试行）日期2010年9月

2010级教学计划

一、课程性质与作用

《农产品检测技术》是一门培养农产品安全检测技术高技能人才的关键课程，是农

畜产品检测方向的的一门核心课程和主干课程，也是学生进行后续环节农产品检测综合

实训和职业鉴定、进入企业顶岗实习之前的职业能力储备课程，是为了满足农产品质量

安全检测岗位的任职要求以及完成农产品生产、加工企业，各级农产品市场以及农产品

质量检测中心（站）各类农产品质量安全检测任务而开设的，在专业培养目标中有着重

要的地位。《农产品检测技术》也是一门与农产品质量安全检测员职业资格密切相关的

课程，通过本课程学习，可培养学生在农产品生产、加工企业、各级农产品市场以及农

产品质量检测中心（站）等领域“零距离”从事安全检测与质量控制工作。

二、教学目标与任务

-可编辑修改-

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通过对农产品企业及农产品质量监控部门农产品安全检测技术岗位调查及分析，围

绕农产品安全检测技术岗位任职要求和完成检测工作任务所需的知识、能力和素质要

求，结合农产品质量安全检验员职业标准，确定了本课程的教学目标，即：培养学生具

有较强的敬业精神，树立强烈的质量观念和安全意识，养成良好的职业道德习惯，严谨

的工作作风和务实的工作态度，形成积极向上愉快合作的职业心态(职业素养)。熟练掌

握农产品安全检测技术的基本理论知识，基本方法和操作技能，能根据国家或行业标准

进行安全检测，完成检测任务，并具有运用所学理论知识解释检测原理、分析与解决检

测过程中实际问题的能力(职业能力和创新能力)。从而为将来从事农产品安全检测技术

和质量控制工作奠定基础。

三、理论教学部分

章节名称主要内容目的与要求教学形式学时

了解我国农产品质量安

(1)农产品检验的意义和作

全的总体水平、影响我

用；

国农产品质量安全的主

(2)我国农产品检验工作和

1、绪论要因素。熟悉检验员应讲授3

农产品质量状况；

具备的综合素质、农产

(3)农产品检验的实施步骤