食品科学与工程类课程思政案例指南.pdfVIP

食品科学与工程类课程思政案例指南

1.引言

食品科学与工程是一门关乎人类生活质量和健康的重要学科，它

涉及食品的生产、加工、储运、营养、安全等多个领域。在食品科学

与工程的学习过程中，涉及到许多思政案例，这些案例既能够引导学

生树立正确的人生观、价值观，也能够提升学生的思维能力和责任意

识。本案例指南旨在为教师和学生提供一些思政案例的指导，以帮助

他们更好地开展食品科学与工程类课程的思政工作。

2.课程思政案例指南

2.1食品安全问题案例

食品安全是食品科学与工程领域一个非常重要的问题，通过一些

食品安全问题的案例来引导学生思考食品安全的重要性以及影响食品

安全的原因，比如食品添加剂问题、食品产地问题、食品保存问题等。

通过这些案例的讨论，可以引导学生了解食品安全相关法律法规和科

学知识，培养他们正确的饮食习惯和消费观念。

2.2食品生产过程案例

食品的生产过程涉及到许多环节，比如原材料采购、加工生产、

包装储存等，可以通过一些食品生产过程中出现的问题案例来引导学

生了解食品生产过程中的安全隐患和环境污染问题，让他们意识到食

品生产过程的重要性和责任。同时，也可以通过这些案例来引导学生

了解食品行业的相关政策和法规，培养他们遵守规则、守法经营的意

识。

2.3食品创新设计案例

食品创新设计是食品科学与工程领域的重要内容，通过一些食品

创新设计案例的讨论，可以引导学生了解食品创新设计的意义和方法，

培养创新意识和团队合作能力。同时，也可以通过这些案例来引导学

生了解知识产权相关法律法规，培养他们尊重知识产权的意识。

2.4食品营养健康案例

食品营养健康是食品科学与工程领域的重要内容，通过一些食品

营养健康案例的讨论，可以引导学生了解食品营养健康的重要性和影

响因素，培养他们的良好的饮食习惯和生活方式。同时，也可以通过

这些案例来引导学生了解食品安全相关法律法规和科学知识，培养他

们正确的饮食习惯和消费观念。

3.思政案例指导方法

3.1设计多样化的案例

在课程思政中，应该设计多样化的案例，既包括食品安全、生产

过程等实际案例，也可以包括一些虚构的案例，以及国内外一些有争

议性的食品问题案例，以激发学生的求知欲和思考能力。

3.2促进学生参与

在案例讨论过程中，应该积极鼓励学生参与，可以通过小组讨论、

角色扮演、辩论等形式，让学生主动思考和表达观点，培养他们的批

判性思维和团队合作能力。

3.3结合实际教学

在食品科学与工程的课程中，应该结合实际教学，将思政案例融

入到实际的食品生产、加工、检验等环节中，让学生在实践中体会思

政案例的重要性和实际意义。

4.总结

食品科学与工程类课程思政案例指南旨在为教师和学生提供一些

思政案例的指导，以帮助他们更好地开展食品科学与工程类课程的思

政工作。通过设计多样化的案例、促进学生参与和结合实际教学等方

法，可以有效地引导学生树立正确的人生观、价值观，提升他们的思

维能力和责任意识，为培养具有社会责任感和创新能力的食品科学与

工程人才打下良好的思政基础。